/Authors/Author3256.aspx?rss=1מאמרים אחרונים מאת גידי אקדמיקס - ספריית המאמרים של ישראל/Articles/Article20421.aspxהמנדף ממוקם מעל אזור הבישול ומטרתו המרכזית היא לשאוב את אדי הבישול העולים במהלך ההכנות. אותם אדי בישול מכילים שומן רב. כמות השומן משתנה בין מטבח למטבח וזאת בהתאם לייעודים אותו ממלא. כך לדוגמה במטבח עם גריל המכין בשרים או לחילופין באזור הטיגון כמות אדי השומן גדולה מאד. במטבחים כאלו חובה לבצע ניקוי לעיתים תכופות, לפחות אחת לחצי שנה. לעומת זאת במטבחים חלביים לדוגמה, אשר מכינים סנדביצ'ים וחביתות כמות השומן נמוכה בהרבה, ואז חובה לנקות אחת לשנה. החובה לניקוי המנדף הינה חובה ע"פ חוק.Tue, 21,Sep 2010 01:23:17