חפש מאמרים:
שלום אורח
01.04.2020
 
   
מאמרים בקטגוריות של:
 

מאמרים בנושא יקב כהנוב

 
   
 

ירדן קצרין 2004 – שתי אכזבות : מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול03/11/12856 צפיות
יינן ויקטור שונפלד. קברנה סוביניון עם תוספת של 6% מרלו. 15% אלכוהול. 18 חודשי חבית. היקב סיפר על היין בהשקתו בשנת 2009, כי "היין יישמר במצב מצוין 15 עד 20 שנה", תמחר אותו אז ב- 330 שקלים, וכמובן העניק המלצה להגישו עם מנה ראויה: "שילוב מרתק יהיה כתף טלה מושרה במרינדה, ממולא בפטריות בר ועשוי בצליה איטית על גחלי עץ" (כזה קשקוש לא שמעתי מזמן, והגיע הזמן שילדות ממשרדי יחסי ציבור יפסיקו להתאים יין לאוכל).
למאמר המלא...

ברקן אסמבלאזק 2010 מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול07/02/12646 צפיות
ברקן אסמבלאז' צפית 2010 מאת : שף אלון גונן צבע יפה עם שוליים קורנים. ריחות אורן והרבה ירוקים מעט עץ שמאזנים היטב את הריחות. בטעימה יש איזון נפלא של טעמים. יין שממשיך להיפתח בכוס ומעלה חיוך על הפנים. יופי של יין.
למאמר המלא...

יקב הר ברכה : ביקורת יין מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול28/01/12983 צפיות
טעימת יקב הר ברכה בסדרת איש הרים 2009: קברנה סוביניון ומרלו מאת שף אלון גונן לאחרונה טעמתי שני יינות חדשים מיקב הר ברכה של היינן ניר לביא, מסדרת איש הרים: קברנה סוביניון ומרלו; שניהם מבציר 2009.
למאמר המלא...

יקב פתורה : ביקורת יין מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול28/01/12842 צפיות
חבל לכיש 2009 של פתורה – יופי, חתונה לבנה 2010 - אכזבה מאת שף אלון גונן ליקב גדול שמייצר מאות אלפי בקבוקים קשה מאוד לזרוק מוצר לא טוב, ולכן האפשרויות שלו הן רבות: לערבב אותו בסדרה נמוכה, למכור אותו כיין לבישול, או למכור אותו לאולמות אירועים. אולם כשמדובר על יקב בוטיק קטן, ובוודאי צעיר, היין שיוצא לציבור חייב להיות מושלם. אם משהו בדרך השתבש, ראוי שלא ישווק את היין.זה הייחוד של יקב קטן, שההפסד שלו בחומר הגלם קטן יחסית לעומת ההפסד של הלקוחות שמקבלים מוצר לא טוב.
למאמר המלא...

עתיד היין בישראל: מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול17/01/12850 צפיות
אני מדבר על משרדי הממשלה שלא עושים כמעט דבר כדי לקדם את התעשייה. לא עושים דבר כדי להבין שיין ישראלי הוא נציג דיפלומטי מכובד וראוי בכל בירות העולם. לא עושים דבר על מנת לחוקק חוקים ולגרום לתעשייה הזאת, על כל האינטריגות שלה, להיות בעלת מעמד סטטוטורי. אף משרד ממשלתי לא מעביר תקציב כלשהו כדי לקדם את תחרויות היין הבינלאומיות. לא מפרסם, לא משתתף, ואפילו לא בא לברך את השופטים הבינלאומיים ואת הנציגים הרשמיים ממדינות ששלחו יין. כל אותם נציגים שהגיעו לארץ, הם אלו שחוזרים עם רשמים מביקורם בארץ, והם אלו שמייצגים אחר כך את המדינה תחת מתקפות של שונאי ישראל. הם אלו שמקדמים את יינות ישראל בעולם.
למאמר המלא...

הר חרמון 2011 - תחי המהפכה : מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול17/01/121802 צפיות
הר חרמון 2011 - תחי המהפכה מאת שף אלון גונן להלן רשמיי, ואני מזהיר מראש: רבים לא יאהבו את מה שאני כותב. מצטער. כל היינות בכתבה הם כאלה שמתאימים לברביקיו ישראלי. הברביקיו יכול להיות מתוחכם עם פילה בקר, או ברביקיו של פרגיות ונקניקיות. המחיר של יין הר חרמון הוא מהשפויים ביותר שיש על המדף – טווח מחירים 37.99 ₪ עד 46.29 ₪ (נתוני PRICEZ). היינות הנ"ל צריכים להיות מתומחרים לצרכן במחיר של הר חרמון, ואם אני מתחשב בכמויות שמייצרים היקבים הקטנים, אז לא יקרים יותר מאשר ב-20 ₪, גג 25 ₪ מהר חרמון 2011 . המהפכה צריכה להתחיל איפה שהוא. לא היקבים יעשו אותה, אלא הצרכן. תחי המהפכה.
למאמר המלא...

יקב כהנוב - משפחה, מסורת וחקלאות : מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול09/04/111423 צפיות
יקב כהנוב - משפחה, מסורת וחקלאות מאת שף אלון גונן משפחת כהנוב היא דור שלישי למשפחת כורמים, ויקב כהנוב הוא יקב בוטיק שממוקם בלב כרמי המשפחה בגדרה. הכרמים של כהנוב הם מהטובים ומהמשובחים בארץ. הן בזכות הקרקע שלהם והן בזכות הידע, הניסיון והאהבה של אבי כהנוב, ככורם משווק אבי מדי שנה כ-500 טון ענבי יין ליקבים בארץ. ובשנים האחרונות החל לייצר כ- 10000 בקבוקים בשנה, הנמכרים רובם ביקב ובמסעדות מובחרות. מעבר לאיכות היין של משפחת כהנוב, התפיסה שמלווה אותם היא שיין צריך למכור במחיר נורמלי.
למאמר המלא...

חגיגות הבציר ביקב כהנוב -אלון גונן -שף

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול05/09/101959 צפיות
עת הבציר הגיעה ומשפחת כהנוב מגדרה אירחה מאות אנשים לאירוע בכרמים - חגיגות הבציר והשקת קברנה סוביניון 2007.
למאמר המלא...

בישול מולוקולרי

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול28/06/102075 צפיות
אז מה זה בכלל בישול מולקולארי? בישול מולקולארי הוא שם חדשני לתחום שקיים כבר שנים רבות בעולם. למעשה מדובר בשימוש בטכניקות מדעיות ליצירת מרקמים וטקסטורות חדשות במוצרי המזון שלא היו מוכרים לסועד הממוצע עד היום. בישול מולקולארי מבוסס ברובו על מחקר מדעי הכולל עבודת מעבדה, ניסוי וטעייה ועל שימוש בטכניקות מתקדמות. במונחו העכשווי בישול מולקולארי מאפשר לחומרים חדשניים יותר למצוא את דרכם לתוך המטבחים המסורתיים ומאפשר לשפים יכולות בישול חדשות. לסועדים מציע הבישול המולקולארי חוויה גסטרונומית שונה
למאמר המלא...

כשראש העירייה מבקש היקב מתייצב (גאווה של יקב) .

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול12/06/101866 צפיות
יקב הבוטיק כהנוב הינו יקב משפחתי של אבי ומירים כהנוב ממקימי המושבה גדרה, לא קל להיות יקב בוטיק מול אותם יקבים גדולים בעלי תקציבי הענק בפרסום ושיווק, יקב כהנוב קיבל החלטה לקדם את יינותיו באמצעות תמיכה באומנות, ביוצרים צעירים, במופעי שירה בציבור של ארץ ישראל היפה והטובה ומגיע לכל מקום שמבקשים ממנו על מנת להטעים את יינותיו לציבור שמגיע למופעים: סי היימן שרה בשישי בנמל תל אביב , יובל כספין שר משוררות, תצוגת אופנה מאה שנה לתל אביב,מופע של ריקי גל למען ילדים אוטיסטים בראשון ועוד ועוד.
למאמר המלא...

<< 2 1 >>
 
 
 

כל הזכויות שמורות © 2008 ACADEMICS
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported

christian louboutin replica