|
יקב מישר הוא יקב השנה שלי:
מאת: שף אלון גונן
"מה שנוגע ליקב שלי – אעדיף לסגור אותו ולעקור את הכרם לפני שאודה בכך שאשתי ואני שייכים לכת של טמאים, ושעל כן אל לנו לגעת ביין שאותו ייצרנו במו ידינו, פן ייטמא ויתפגל". זאב סמילנסקי מתוך הכתבה בעיתון הארץ.
למאמר המלא...
|
|
גמלא ברוט - מרלו ירדן
אלון גונן –שף
יקב רמת הגולן נהנה מהליטוף החם של מרבית המבקרים וציוני ה 90 פלוס שמוענקים לו עלי ידי רוגוב מאפשרים לו מידי פעם להוציא לשוק יינות שלא בטוח שהיו ראויים להיות על המדפים תחת מותגם.
המלך כמובן לא ערום אבל אני חושב כי המלך צריך להקפיד על מחלצותיו תמיד.
למאמר המלא...
|
|
יין שנת 2010 שלי הוא: מלבק 2008 מסדרת טרה של יקב טפרברג.
מאת: שף אלון גונן
למאמר המלא...
|
|
מאת שף אלון גונן
התנ"ך של דניאל רוגוב (מהדורה חדשה בעברית, ספר שהוא חובה לכל חובב יין)
מזל טוב לדניאל רוגוב על השקת סיפרו החדש והפעם גם בתרגום לעברית:
מה יהיה לנו בו: מסע לאורך ולרוחב בארץ ישראל, מאות יקבים, אלפי סוגי יין מבוקבקים,
חוויה של קריאה בגובה העניים וכמובן המלצות לשתיית יין עכשיו ובעתיד.
מאת: שף אלון גונן
למאמר המלא...
|
|
יקב שאטו גולן
מאת: שף אלון גונן
היקב נמצא בדרום רמת הגולן ונהנה מחוסן כלכלי ותוכניות ארוכות טווח אשר מעניקות ליקב יציבות ובריאות מחשבתית. אורי חץ היינן הוא איש צנוע שנחבא אל הכלים. אני נהנה מיינות היקב ומהפוזה החביבה שהוא משדר.
למאמר המלא...
|
|
אסכולת היין בארץ שמוביל ארקאדי פפיקיאן שמייעץ לחלק נכבד מהיקבים בארץ, אומרת שיין צריך קודם כל לזכות במדליה. ומדליה אוהבת יין ריבתי, בעל אחוזי אלכוהול מטורפים והמון המון עץ.
ביינות הריבתיים אין ולו טיפת מחשבה על השותה הישראלי. אף אחד לא משכיל לקרוא את תחזית מזג האוויר ולייצר יין שמתאים לנו. קחו עוד עץ, קחו עוד אלכוהול, קחו עוד מיצי תרכיז בטעמי ריבות והמון המון יחסי ציבור ומדליות ותחנקו עם יין שמתהדר בנוצות בורדו, ועוד נוצות לא לנו.
אז אני אומר: Fucking Medals , אני רוצה סוף סוף יין ישראלי שמתאים לארץ שלנו.
למאמר המלא...
|
|
ביקב גינתון חברו להם חברות ומשפחה יחד. חברות של דורון, בנג'ו וטל. שלושה גברים אשר עוטפים את היקב שלהם במושב גינתון כאילו הוא היה תינוק משותף של שלושתם. היקב לא מפואר, ללא מרכז מבקרים, ללא מניירות וללא השקעה עיצובית כל שהיא. כשעולים בשביל המוביל ליקב משהו באוויר משתנה, יש תחושה של divine
למאמר המלא...
|
|
יקב סוסון ים הוא יקב מפתיע. בעל אמירה נוקבת ויכולת אמירה מאוד נוקבת בבלנדים שהוא מייצר, אני אוהב את היכולת לקחת מסורת צרפתית רבת שנים בעשיית יין ולאמץ את תפיסתה וגישתה הלא מתפשרת. כולם יכולים לערבב זנים כאלו ואחרים ולייצר יין בורדולזי, יין בורגונדי וכולי. אבל את הגישה והיכולת שיש לצרפתים לקחת את הזמן, להיות במשמעת עצמית ולא להתפתות, להריח, לטעום, לחשוב ולתת ליין להתפתח, להגיב, להשתולל וליהנות מזה שאתה שחקן משני, ההבנה הזו היא מה שעושה את יקב סוסון ים ואת זאב דוניה לאחד מהייננים המרגשים והמפתיעים שיש בישראל.
למאמר המלא...
|
|
מארז מעין זה ישקף את הטעם האישי שלכם , הוא גם ייתן רושם של אדם נדיב בעת נתינת מתנות.
כל אדם אשר יקבל מארז יין כזה בהחלט יעריך את המתנה , בפרט אם הוא חובב יין מושבע., במקרה כזה רצוי להביא יינות של היקבים המועדפים על אותו אדם.
למאמר המלא...
|
|
" מרגש אותי שרק לפני שלוש שנים ייצרנו שמונת אלפים בקבוקי יין והיום היקב מפיק כ-30,000 בקבוקים של יין כשר בשנה."
שוקי ישוב : יינן
למאמר המלא...
|