|
עלויות הקמתה של מסעדה או בית קפה, הינן גבוהות ביותר, שכן מעבר לעובדה שחייבים לבצע התאמות למבנה על מנת לקבל רישיון עסק ואישור משרד הבריאות, יש צורך ליצור חלל אירוח מזמין,שיקי ומפנק. לעומת זאת, העלות הגולמית (עלות מזון ומשקאות ומוצרים מתכלים) הינה גבוהה, והכנסה הממוצעת ללקוח ומספר הלקוחות, צריכים להיות מספיק גבוהים, בכדי לכסות את ההוצאות הקבועות של העסק.
עסקי המסעדנות ובתי הקפה, הינו ללא ספק אחד הענפים הסקסיים בין עסקי הקמעונאות. רבים מהיזמים בענף זה, הינם חבר'ה צעירים לאחר צבא, ללא השכלה אקדמאית, ולא הכשרה מתאימה בניהול מערכות דומות. החלום להקים בית קפה או מסעדה, מסיט כל תכנון או מחשבה על ההתנהלות היומיומית והסיזיפית, ולא מתבצע שום הליך של ניהול סיכונים.
למאמר המלא...
|
|
בניגוד לפירמות עסקיות, משקי בית הינם צרכני אשראי ללא מטרות רווח. אם ננטרל את נטילת המשכנתאות כמקפצה לרכישת נכס נדל"ן כזה או אחר, ההלוואות הבנקאיות תהינה לרוב למימון הוצאות הבית, שהמשכורת החודשית אינה מספיקה לכסותם. הבנקים מעודדים נטילת הלוואות למשקי בית, ואף יוזמות פנייה ישירה ללקוחותיהם ליטול הלוואות למטרות שונות ומשונות, בין אם לרכישת רכב, לחופשה אקזוטית או בשביל לבצע שיפוץ בבית.
למאמר המלא...
|
|
אם כך, מהם הכלים שהופכים מנהל למנהל טוב?
האצלת סמכויות, יכולות ארגוניות, כישורים חברתיים ומנהיגות הינם חלק קטן מהכישורים הנדרשים, אך אני בוחר להתמקד דווקא בכלי ניהולי שנכון גם למנהלים בארגונים קטנים יותר, וזהו יכולת שליטה כלכלית על הארגון.
למנהלים בארגונים קטנים יש נטייה להתמכר למשימות היומיומיות, ולא מוצאים פנאי להסתכל על העסק אותו הם מנהלים במבט על. אם כך השליטה והארגון צריכים לבוא מתוך סבך הפעילות היומיומית הסיזיפית, באופן שיאפשר למנהל לקבל החלטות מושכלות, גם בתקופות לחוצות. ישנם ש
למאמר המלא...
|
|
משל על מכרסם בשדה שיבולים המחפש דרכי המלטות מול העיט שמנסה ללוכדו. המכרסם צריך להגיב במהירות הבזק לכל מכשול העומד בדרכו, לעומת העוף הדורס שיכול לתכנן צעדיו לטווחי זמן גדולים יותר ולצוד את המכרסם בזמן ובנקודה המתאימים לו. המכרסם זהו אותו מנהל שרואה רק את הבעיות היומיומיות ואינו בוחן צעדים ארוכי טווח שיאפשרו פיתוח העסק וקידומו.
למאמר המלא...
|