חפש מאמרים:
שלום אורח
31.03.2020
 
   
מאמרים בקטגוריות של:
 

מאמרים בנושא יקב אמפורה

 
   
 

ירדן קצרין 2004 – שתי אכזבות : מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול03/11/12855 צפיות
יינן ויקטור שונפלד. קברנה סוביניון עם תוספת של 6% מרלו. 15% אלכוהול. 18 חודשי חבית. היקב סיפר על היין בהשקתו בשנת 2009, כי "היין יישמר במצב מצוין 15 עד 20 שנה", תמחר אותו אז ב- 330 שקלים, וכמובן העניק המלצה להגישו עם מנה ראויה: "שילוב מרתק יהיה כתף טלה מושרה במרינדה, ממולא בפטריות בר ועשוי בצליה איטית על גחלי עץ" (כזה קשקוש לא שמעתי מזמן, והגיע הזמן שילדות ממשרדי יחסי ציבור יפסיקו להתאים יין לאוכל).
למאמר המלא...

ברקן אסמבלאזק 2010 מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול07/02/12646 צפיות
ברקן אסמבלאז' צפית 2010 מאת : שף אלון גונן צבע יפה עם שוליים קורנים. ריחות אורן והרבה ירוקים מעט עץ שמאזנים היטב את הריחות. בטעימה יש איזון נפלא של טעמים. יין שממשיך להיפתח בכוס ומעלה חיוך על הפנים. יופי של יין.
למאמר המלא...

יקב הר ברכה : ביקורת יין מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול28/01/12981 צפיות
טעימת יקב הר ברכה בסדרת איש הרים 2009: קברנה סוביניון ומרלו מאת שף אלון גונן לאחרונה טעמתי שני יינות חדשים מיקב הר ברכה של היינן ניר לביא, מסדרת איש הרים: קברנה סוביניון ומרלו; שניהם מבציר 2009.
למאמר המלא...

יקב פתורה : ביקורת יין מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול28/01/12842 צפיות
חבל לכיש 2009 של פתורה – יופי, חתונה לבנה 2010 - אכזבה מאת שף אלון גונן ליקב גדול שמייצר מאות אלפי בקבוקים קשה מאוד לזרוק מוצר לא טוב, ולכן האפשרויות שלו הן רבות: לערבב אותו בסדרה נמוכה, למכור אותו כיין לבישול, או למכור אותו לאולמות אירועים. אולם כשמדובר על יקב בוטיק קטן, ובוודאי צעיר, היין שיוצא לציבור חייב להיות מושלם. אם משהו בדרך השתבש, ראוי שלא ישווק את היין.זה הייחוד של יקב קטן, שההפסד שלו בחומר הגלם קטן יחסית לעומת ההפסד של הלקוחות שמקבלים מוצר לא טוב.
למאמר המלא...

עתיד היין בישראל: מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול17/01/12850 צפיות
אני מדבר על משרדי הממשלה שלא עושים כמעט דבר כדי לקדם את התעשייה. לא עושים דבר כדי להבין שיין ישראלי הוא נציג דיפלומטי מכובד וראוי בכל בירות העולם. לא עושים דבר על מנת לחוקק חוקים ולגרום לתעשייה הזאת, על כל האינטריגות שלה, להיות בעלת מעמד סטטוטורי. אף משרד ממשלתי לא מעביר תקציב כלשהו כדי לקדם את תחרויות היין הבינלאומיות. לא מפרסם, לא משתתף, ואפילו לא בא לברך את השופטים הבינלאומיים ואת הנציגים הרשמיים ממדינות ששלחו יין. כל אותם נציגים שהגיעו לארץ, הם אלו שחוזרים עם רשמים מביקורם בארץ, והם אלו שמייצגים אחר כך את המדינה תחת מתקפות של שונאי ישראל. הם אלו שמקדמים את יינות ישראל בעולם.
למאמר המלא...

הר חרמון 2011 - תחי המהפכה : מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול17/01/121802 צפיות
הר חרמון 2011 - תחי המהפכה מאת שף אלון גונן להלן רשמיי, ואני מזהיר מראש: רבים לא יאהבו את מה שאני כותב. מצטער. כל היינות בכתבה הם כאלה שמתאימים לברביקיו ישראלי. הברביקיו יכול להיות מתוחכם עם פילה בקר, או ברביקיו של פרגיות ונקניקיות. המחיר של יין הר חרמון הוא מהשפויים ביותר שיש על המדף – טווח מחירים 37.99 ₪ עד 46.29 ₪ (נתוני PRICEZ). היינות הנ"ל צריכים להיות מתומחרים לצרכן במחיר של הר חרמון, ואם אני מתחשב בכמויות שמייצרים היקבים הקטנים, אז לא יקרים יותר מאשר ב-20 ₪, גג 25 ₪ מהר חרמון 2011 . המהפכה צריכה להתחיל איפה שהוא. לא היקבים יעשו אותה, אלא הצרכן. תחי המהפכה.
למאמר המלא...

רוזה 2009 יקב אמפורה-יינן ארקאדי פפיקיאן-מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול05/09/101370 צפיות
רוזה אמפורה הוא היין הראשון שיוצא תחת שרביתו של ארקאדי פפיקיאן לאחר שקיבל באופן רשמי את אחריותו כיינן של יקב אמפורה, קו העשיה והמחשבה שמוביל את ארקאדי נשמר גם ברוזה המיוחד הזה.
למאמר המלא...

אני מצהיר על עצמי שאני הילד הקטן בגרסה המודרנית של "בגדי המלך החדשים" ואני אומר לכם: המלך הוא עירום!!!!

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול30/07/101621 צפיות
שנת 2010 מסתמנת לה כג'אנר הולך וגדל של מספר ייננים בישראל , אשר אוהבים לעשות שימוש בחביות עץ חדשות ולהניח ליין לשהות חודשים ארוכים בתוכם, יורם מיקב אלכסנדר מתפאר ב 24 חודשים,וילה וילהלמה בשלוש שנים, זאוברמן מי בעצם יודע כמה זמן עם התרכיז שלו, הסירה רזרב 2007 של יקב טוליפ שעוצמת העץ ביין הפתיעה את כל פאנל הטעימה וכמובן סדרת UNICA של יקב אמפורה אשר בגללה אני כותב את כתבה זו , סדרת היין של ארקדי פפיקיאן אשר הפתיעה רבים ומשרישה אט אט את התפיסה המוטעית לדעתי של שימוש מאסיבי בעץ.ויש עוד ועוד
למאמר המלא...

ביקורת יין יקב אמפורה סדרת UNICA

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול03/05/101667 צפיות
שף אלון גונן על יינות יקב אמורה הממותגים תחת היינן החדש , ארקאדי פפיקיאן. במסגרת ביקורתו של דניאל רוגוב מבקר היין של עיתון הארץ אשר כתב את ביקורתו הנחרצת על היינות , טעם אלון גונן את היינות ויוצא עם ביקורתו. על מה יצא קיצפו של רוגוב?
למאמר המלא...

תערוכת היין הבינלאומית בישראל

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול22/02/101284 צפיות
את טעימת היינות בתערוכת היין הבינלאומית לא עשיתי לבד, הזמנתי לסיבוב הטעימה שנפרש על שלושה ימים חלק מלקוחות המסעדה אשר יחוו דעתם מהפן הלא מקצועי. כשאני כותב על יין מסויים אני רואה לנגד עיני את הטועם הממוצע שמגיע למסעדה ומבקש להתרגש מיין, לא תמיד הוא מבין מה כתבו עליו הביקורות, לא תמיד הוא מבין את הסבר המלצר ויש הרגשה של חוסר אונים מול התפריט. הפעם התבוננתי בפניהם של הטועמים וניסיתי לקלוט את תחושתם כשהם לוגמים את היין. את המגע הראשון של הנוזל הנפלא הזה על לשונם ואת התחושה שהוא נותן להם כשהוא מחליק בגרון. הרבה אנשים מחייכים ומאושרים פגשתי בתערוכה. שתהיה לכולנו רק שנה של יינות טובים ואוכל משובח. שף אלון גונן- אל בריו – אוכל טוב ויין משובח איש הענבים: ארועים ברמה אחרת
למאמר המלא...

<< 2 1 >>
 
 
 

כל הזכויות שמורות © 2008 ACADEMICS
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported

christian louboutin replica