|
יקב ויתקין:
שורשים 2007.
מאת שף אלון גונן
היין נטעם במסגרת תערוכת היין Pro-Wein 2011 בדיסלדורף והיה הפתעה מוחלטת.
היין מופק מבלנד טיפוסי של יקב ויתקין בעל 14.3 אחוזי אלכוהול.
בטעימה: היין בעל צבע סגול עמוק בוהק, טעמי פירות בשלים עם חמיצות מעודנת שמאזנת את המתיקות הריבתית שמתגלה בבליעה. היין חמאתי מאוד וסמיך מאוד וערבולו בכוס חוויתי. הטאנינים עוצמתיים. ריחות טובים של פרי בשל ומעט עשבי תיבול. ושוב מתהדר היקב בבלנד ישראלי מעניין ומסקרן.
למאמר המלא...
|
|
יקב ססלוב ברשות הייננים ברי ורוני החליטו להשיק את היינות המיוחדים של היקב בפני מבקרי היין וכתבי היין במסעדה החדשה "קפה 48" שקמה לפני כחודש במקום ששכנה המסעדה המיתולוגית בטי פורד בשנים האחרונות. כשחושפים יין במסעדה ידוע לכולם כי מטרת הטעימה היא לא ביקורת יין מקצועית מאחר ואת החלל עוטפים ריחות המטבח והאוכל שמוגש עם היין משפיע גם הוא על הטעם והריח. אולם יש משהו מאוד מעניין כשטועמים יין חדש עם אוכל שהותאם לו במיוחד. התחושה היא כי ככה הלקוח במסעדה ירגיש כשהוא יישתה את היין לצד האוכל ולכן הביקורת על היין בטעימה שכזו היא שונה.
למאמר המלא...
|
|
|
|
יקב הבוטיק 1848 הוא בבעלות פרטית של יוסי שור, הדור השמיני והחדשני של משפחת שור בעלי יקב ציון. ביקב 1848 משלבים מסורת, ניסיון העבר ושילוב של חדשנות ונועזות לקראת העתיד:
למאמר המלא...
|
|
יקב אבידן השקה 2011
3 יינות: גראנש מורבדר 2007, פינו נואר 2008 , MORE 2006
על שלושה דברים העולם עומד - על התורה, ועל העבודה, ועל גמילות החסדים.
מאת אלון גונן
למאמר המלא...
|
|
יקב טוליפ: לא מפסיקים לרגש.
זרעי קיץ נישאים ברוח, מעירים זכרונות ,מעוררים ערגונות,
זרעי קיץ באים בנחירייםורומזים איזה קיץ ,הולך להיות .
למאמר המלא...
|
|
יקב ויתקין נחשב לאחד המרתקים בתעשיית היין הישראלית, אלפי בקבוקי קריניאן, ויונייה, פינו נואר, גוורצטרמינר, קברנה פרנק, יוהנסברג ריזלינג, פטיט סירה ועוד ממתינים לרגש את חובבי היינות האקזוטיים שמעלים חיוך בכל לגימה ומזכירים לנו את חוצפתנו הישראלית בלנסות ולהעז לייצר יינות זניים משובחים ומעניקים לנו אפשרות לצאת ממשוואת הקברנה סובניון והמרלו שמציפים אותנו.
למאמר המלא...
|
|
החזון של שני מייסדי היקב - יאיר לרנר ושמואל בוקסר - הוא להפוך את יקבי ברקן למרכז כלל ארצי לתעשיית היין. ביקב המודרני בחולדה הולך ומושלם מרכז מבקרים מהמקיפים והיפים בישראל. במרכז זה תהיה ספריה מקצועית גדולה, מוזיאון, חדר טעימות וחלל חביות, שיהפכו אותו למוקד עליה לרגל והתכנסות לכל העושים במלאכת היין הישראלי, לסטודנטים ולחובבי יין מכל הארץ.
למאמר המלא...
|
|
אלכסנדר - ליזה שרדונה 2009
ביקורת יין: אלון גונן
אסכולת השרדונה הטרופי מתגלה בכל הדרה ביין של אלכסנדר.
www.adomolavan.co.il
למאמר המלא...
|
|
טעימת שיראז קאיומי 2007 – ביקורת יין
אלון גונן
אז אחרי כל הרעפת השבחים על אחיו הבוגר של קאיומי משנת 2006 ואחרי הורדתו מהמדפים שעה אחרי הזכייה בלונדון (לא, אי אפשר להשיג אותו בחנויות) יצא לאוויר העולם קאיומי שיראז 2007.
והוא משמש כרגע כשיראז הנותן מענה לכל מבקשי שיראז 2006. לצערי האח הצעיר לא עומד בנטל ההוכחה ובטעימה היין מאכזב והפגמים שבו בעיתיים.
www.adomolavan.co.il
למאמר המלא...
|