אחת המשימות החשובות ביותר בתהליך ההפקה של החתונה היא בחירת הקייטרינג. יש המון סוגים של קייטרינג וכל אחד מהם מציע את התפריט האיכותי ביותר שניתן להציג בפני זוג שמתחתן. חברות הקייטרינג מבינות החשיבות של האירוע ומבחינתן השילוב של השמחה הגדולה והאוכל המשובח יוצרים חגיגה מאין כמותה. העניין הוא שצריך לחפש הרבה עד שמוצאים. יש חברות קייטרינג למכביר וצריך לבחור את המתאימה ביותר, ולשם כך מתחיל מסע הטעימות הגדול. מצד אחד זה הדבר הכייפי ביותר שניתן לדמיין - לאכול ארוחות שלמות על כל מרכיביהן השונים בחינם, ומצד שני מדובר בתהליך יחסית ארוך, שכן צריך לבחור את התפריט הטוב ביותר לאווירה של החתונה. יש החלוקים בין קייטרינג חלבי ובין בשרי.
בחירה מרובה בקייטרינג חלבי
במידה וההחלטה היא קייטרינג חלבי, יש לנו כמה אפשרויות שצריך לבחור מתוכן. אך לפני הכל, כזוג שהולך להתחתן, אנחנו צריכים להיות מודעים לעובדה שתפריט חלבי בחתונה הוא לא תמיד פופולארי, משום שרבים מגיעים לחתונות בשביל נתחי הבשר, וכאן המקום להוכיח שיש את האלטרנטיבה המושלמת לכך. גם תפריט חלבי יכול להתפרש כמופע זיקוקין בתוך הבטן, ממש כמו שתפריט בשרי יכול, ואת הבחירה בקייטרינג החלבי הטוב ביותר, אנו צריכים להחליט גם בנוגע לכמה עניינים. קודם כל, יש את עניין הכשרות שיכול להעיב על חלק מן האורחים ולכן, צריכה להיות הסכמה לגבי טיב הכשרות. מעבר לכך, תפריט של קייטרינג חלבי יכול לכלול סוגים רבים של נישות, החל מארוחות המבוססות על גבינות ויין, דרך FINGER FOOD, שמעניק אהבה גדולה לאוכלים, ועד לארוחות גורמה מורכבות וגדולות, שמביאות את אותם זיקוקין בבטן שכולם מחכים להם.
סוגי גבינות, סוגי עוגות
תפריט של קייטרינג חלבי הוא תפריט עשיר, והמטבח החלבי עמוס במתכונים מרהיבים ביופיים ובטעמיהם. מעבר לכך, במידה ואנו רוצים לבחור את הקייטרינג, סוג הגבינות שבהן ישתמשו הוא חשוב לא פחות. אחת הנקודות הבעייתיות היא אורחים שיכולים להיות רגישים ללקטוז, מה שיש בעודף בחלב בקר, אך מאוזן יותר עם חלב עיזים וכבשים, אבל חלב כבשים ועיזים הוא חלב יקר יותר, והגבינות מתייקרות בהתאם. זהו משתנה מאוד חשוב. מעבר לכך, הטעם הוא עניין נרכש, וכדאי מאוד להציע לאורחים ארוחה חלבית מלאה בחתונה, כחלק מתרבות האכילה הנעימה של החלב, ואם החתונה נופלת באזור שבועות, על אחת כמה וכמה.
מופע זיקוקין קולינארי
תפריט חלבי לא בהכרח חייב לכלול רק חלב וגבינות, אלא ניתן גם להוסיף דגים, ירקות, וכיוצא בזה. כאשר מדברים על ארוחה חלבית מפוארת מדברים על לא פחות מאשר מופע זיקוקין קולינארי, וגם אם יש מופע זיקוקין אמיתי בחתונה עצמה, זה לא משתווה למה שהולך בתוך הבטן. בחתונה יש חיבור נכון ומדהים בין אהבה ובין אוכל.