חודש ספטמבר הוא חודש ההשקות, רגע לפני החגים יוצאים הייננים ומגישים
את היינות החדשים והנגישים ללקוחות. היה מענג לראות את עשרות האנשים גודשים את
יקבי ססלוב ואבידן שאירחו יקבי בוטיק קטנים לטעימה וכמובן את הארוע בשריגים
ובצ'ילאג. אושר גדול התעשיה הזו מעניקה לנו.
ביקורות יין מאת: שף אלון גונן
יקב גלילאו: היינן גיל הרשקוביץ
יקב גלילאו נמצא בקיבוץ דן וגיל מייצר יין להנאתו משנת 2004 סה"כ תפוקה שנתית של 200
בקבוקים משני סוגים: קברנה סובניון ובלנד בורדולזי. טעימת היין נערכה במתחם של
מסעדת הטרקלין של הסומליה יוסי בן אודיס שמקפיד להביא ללקוחותיו גם יינות של יקבי
בוטיק קטנים ומרוחקים.
קברנה סובניון 2009: צבע אדום ארגמני עם שוליים בוהקים, ריחות של
פיטנגו וקצת ירקרקות בקצוות, בטעימה הופתעתי מהחדות של היין והנוכחות המסיבית בפה
של פרי טרי ועוצמתי. הפה מתמלא טעמים של פרי אדום צעיר בועט שאט אט נרגע בפה
ומתמזג יפה עם החמיצות הנפלאה שמאפשרת לטעמי הפרי להישאר עוד ועוד. אפטר טייסט
מאוד חמאתי ומאוד מענג.
זה קברנה מליגה אחרת עשוי נכון, עם משחק נכון של יינן שהענק ליין גם
חביות ישנות וגם חביות חדשות. סוף סוף קברנה שנעשה לא על פי הספר. יופי של יין.
ג'ופיטר 2010: בלנד של קברנה, מרלו, סירה ופטיט ורדו.
גם כאן הבלנד הקלאסי מבורדו קיבל טאצ' מעניין של ענבי הסירה שמעניקים
חיזוק ותיבול מאוד מרגש. ( בורדו עם הרון )ריחות של חווה וטעמים עוצמתיים של קברנה
משובח ופטיט ורדו הדואג לצבע העז של היין וארומטיות מעניינת. תוספת הסירה בבלנד
הזה גאונית ומעניקה ליין בשרניות.
גם כאן היין מאוד מענג ומעלה חיוך של אושר על הפנים. שאפו
כתובת היקב: קיבוץ דן
טלפון: גיל הרשקוביץ
050-5353974
דוא"ל: gali@kdan.co.il
יקב וורטמן: היינן חי וורטמן
לבן עמק שפיה 2011.
בלנד של סוביניון בלאן 67%, סמיון 33%.
6 חודשים בחביות עץ אלון.אלכהול:
12.5%.
צבע היין צלול ובהיר עם גווני קש, ריחות של פרי הדר מינורים מאוד
מענינים. יין מאוד קריספי ומאוד רענן, חומציות טובה וחדה . אפטר טייסט רך שמאזן את
היובש שמעניקים ענבי הסמיון שהוספו לסובניון בלאן בדיוק במידה על מנת לא להעיק עם
מתיקותם. יין קייצי שיהיה טוב גם בעוד שנה שנתיים.
נתיב אופקים 2009
קריניאן 54%, מרלו 30% , קברנה סוביניון
13% השאר קברנה פרנק ופטי ורדו.
14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.אלכוהול:
14.5%.
יין מאוד עוצמתי ובעל נוכחות מסיבית של צבע כהה, ריחות עמוקים של
דובדבן בשל מעט ריבתי ופלפל שחור. גם בטעימה היין ממשיך לשמור על קו נוקשה וטעמי
החבית מתמזגים בצורה מושלמת עם השוקולד והפלפל. טעמי חווה מידי פעם מעניקים
יחודיות ליין הזה . קצ עור קצת זיעה משתלבים טוב עם החמיצות ששומרת על פה יבש
ונקי. יין קריר . אפטר טייסט ארוך ומענג.
יקב וורטמן, נתיב אופקים 23 חיפה
0547-522221
info@vortmanwinery.com
יקב הגבעה:
שיראז קברנה פרנק קברנה סובניון ופטיט סירה.
צבע סגול שחור מבריק,ריחות של תה ארל גריי עם מעט קינמון וציפורן
בקצוות.יין מאוד פירותי ומאוד עוצמתי. שזיפים ודובדנים טריים ומוצקים עם מעט
ליקריצ' באפטר טייסט. היין בכלל מעניק ספקטרום של טעמי פרי שחור על גבול הריבתיות
הטובה. הכל מאוזן בחומציות טובה. יין טוב.
יקב הגבעה : קיבוץ גבע. ייננים: איתן לוין וגיל גוריון
054-6633660
יקב שושנה: יננית שושנה דנקנר
קברנה סובניון 2007:
30 חודשי חביות ישנות וחדשות.
יין עוצמתי בשל מאוד ודחוס מאוד.
פרי פרי ועוד פרי מעניק היין הזה
לטועם.עושר טעמים נפלא של קברנה מובחר. גוף בינוני עפיצות טובה ומאוד מורכבת.
החמיצות מינורית וטוב שכך העונג הוא בפרי המשובח שנסחט לבקבוק.
משחק החבית החדשה והישנה העניקו אפטר
טייסט עם טעמי טוסט קלוי ומרירות שמאזנת את המתיקות . יופי של יין. וואו
יקב בזלת הגולן: קברנה 2009 יינן יואב
לוי.
20 חודשי חבית 15.5% אלכוהול. יין שזכה
ב 2 מדליות זהב בתחרות טרה וינו.
יין בומבסטי. צבע אדום עמוק,ריחות של
פירות יער אדומים מאוד בשלים וריחות ריבת שיזפים. העץ העניק ריחות טוסט קלוי מעט
חרוך שלא ברור עם זה קפה קלוי או חריכות עץ מעיקה. טעמים דחוסים של פירות בשלים
מאוד מאוד. ריבתיות מעיקה וכל הזמן האלכוהול תוקף ולא משחרר את הפה באמת לטעום את
מורכבות הפרי. לעשות יין בומבסטי שיש בו הרבה מכל דבר זו הדרך הנכונה לזכות במדליה
ואפילו שניים ככה מרשימים שופטים אבל את הטועם הממוצע היין הזה רחוק מלהיות נגיש,
קשה מאוד להנות מהיין. הכל בומבסטי הכל דחוס שום דבר לא משתחרר בזמן. מיץ עץ עם
מיץ ריבה שהאלכוהול שולט ביד רמה.
יקב בזלת הגולן
מושבה קדמת צבי, רמת הגולן 12421
טל: 04-6965010 נייד: 050-8485010
bazelet@netvision.net.il