המסורת אינה מזמנת לשולחן החג היהודי מזונות רבים מן החי אלא בעיקר קוראת למזונות המסמלים מעשים, ברכות ואיחולים לשנים טובות. את כל אלה בדרך כלל מסמלים ירקות ופירות ולא בעלי חיים, ולכן המטעמים לחגים שניתן להכין באמצעות אותם פירות וירקות סמליים לא מחייבים שימוש בבשר, למרות שזה מקובל מאוד.
המגמה ההולכת וגוברת של הימנעות מבשר ומעבר לתזונה בריאה וטבעית יותר המבוססת על הצומח, גם היא גורם חשוב בתהליך המתרחש בשנים האחרונות שבו קהלים גדולים יותר מהאוכלוסייה נוטים להימנע מבשר ועוברים לצמחונות ואף טבעונות. לכן כל חגי תשרי על כל מנהגי המסורת שלהם והמאכלים המיוחדים לכל אחד ואחד מהחגים, יקבלו תפריט ייחודי של קייטרינג חלבי שיציע מנות רבות, מבחר מגוון והיצע רעיונות לכל אחד מסמלי כל חג. קייטרינג חלבי שיוכל להתאים עצמו לכל עדה, לכל משפחה מעורבת במספר עדות, ולכל מגמה צמחונית, חלבית או טבעונית חולפת או קבועה, כבדה או קלה. קייטרינג חלבי שמתגמש בין אורגני לטבעי, צמחוני ורב עדתי.
קייטרינג חלבי שיכול להציע תפריט לחגים ויכול להציע מנות שונות לכל אחד מסמלי החג, קייטרינג חלבי לחגי תשרי לא רק למי שנמנע מבשר באופן עקרוני אלא לכל מי שרוצה לחגוג את חגי ישראל בדרך אחרת, על פי מסורת ישראל ועם ברכות המקובלות במסורת, מי שרוצה לחגוג ולהזמין את האוכל אך מעדיף אוכל אחר, אוכל בריא יותר, בישול צמחוני וחלבי. קייטרינג חלבי נותן מענה לכל חגי תשרי, עם תפריט רחב ומלא, המבוסס על ירקות המוזכרים במסורת, תפריט המשתמש בדגים ובתבשילים המשלבים טעמים רבים ולעתים אף מנוגדים.
שמחת ארוחת החג תמיד גדולה ומשובחת כאשר אפשר לסיים אותה עם קינוחים מתוקים חלביים, קפה משובח ועוגות שוקולד וגלידות מופלאות. כאשר הארוחה כולה היא ארוחה חלבית גם הקינוחים המוצעים על ידי קייטרינג חלבי יהיו תמיד קינוחים חלביים, קינוחים עשירים ומלאים ומענגים המשמחים כל ילד ואדם בוגר, וגורמים לכל סועד לזכור את ארוחת החג כחוויה נפלאה ולכל בעלת בית שוויתרה על תענוג הכנת ארוחת החג לטובת מעדני קייטרינג חלבי, לחשוב על ארוחת החגים הבאים...