חפש מאמרים:
שלום אורח
12.11.2019
 
   
מאמרים בקטגוריות של:

   
 

עוגות בצק סוכר

בצק סוכר – חגיגה של מראה וטעם
בצק סוכר הוא בצק שהשימוש בו הוא תמיד חגיגה לעיניים ולבלוטות הטעם. הייחודיות הגדולה שלו מצויה בעובדה כי הוא גמיש מאוד ונוח לעיצוב ולפיסול. כשמחברים את התכונות שלו אל מוח יצירתי ניתן לקבל שלל עיצובים, בעיקר של עוגות, המשדרגים כל אירוע ומשמשים כאטרקציה מרכזית בו. שמו המקצועי של בצק סוכר החל משנת 1988 הוא RFM. הוא נקרא כך על שם שף-קונדיטור ישראלי בשם רוני פרדי מרדכי שהיה ממציאו.

בצק סוכר בבסיסו הוא בצק הנועד לציפוי ורידוד עוגות ראווה, ולכן שכיח מאוד להיתקל בו בעוגות חתונה ובעוגות יומהולדת. מרכיביו של בצק סוכר הם מים, אבקת ג'לטין, גלוקוזה נוזלית וחלבון ביצה. צבעו המקורי של בצק הסוכר הוא לבן וכדי לצבוע אותו בשלל צבעים, שיוסיפו עניין, ניתן להוסיף צבע מאכל לבצק טרם רידודו. ברוב המקרים נוהגים להשתמש בצבעי מאכל ג'ליים שנחשבים לצבעי מאכל מרוכזים מאוד. את העיצובים והתוספות הצבעוניות ניתן לצייר על הבצק עצמו באמצעות מכחולים המשוכים בצבע מאכל המדולל במעט אלכוהול בריכוז גבוה. ישנן אינספור טכניקות לציור על בצק סוכר אותן ניתן ללמוד בקורסים מיוחדים או כחלק מלימודי קונדיטוריה.

בצק סוכר – טכניקה ודמיון
תהליך העבודה עם בצק סוכר שבסיומו מתקבלות התוצאות המרהיבות שאנו רואים בעוגות המעוצבות כולל מספר שלבים. בשלב הראשון הבצק נלוש, בשילוב שימוש בכמות מדודה של אבקת קורנפלור או סוכר, עד שהוא מגיע לרמת הגמישות המספיקה לרידוד. השלב הבא הוא שלב הרידוד המתבצע על משטח נירוסטה או שיש. גם בשלב זה משתלבים קורנפלור או אבקת סוכר כאשר הוא תהליך זה מתבצע עד הגעה לגודל הרצוי העומד על כחצי סנטימטר. בשלב זה מגולגל בצק הסוכר במהירות סביב מערוך ונפרש על גבי העוגה הבחושה שאמורה להיות עמידה לכובד הבצק. בין בצק סוכר לעוגה צריכה לאחד שכבה דביקה כלשהי כמו ריבה, ממרח שוקולד או כל קרם שלא מצריך קירור.
בשל העובדה שהבצק מתייבש במהירות עבודת הציפוי נעשית במהירות בכדי למנוע היווצרות של סדקים. את שארותיו של בצק סוכר ניתן לשמור בניילון אטום הרמטית משום שאורך חייו מגיע למספר חודשים.

משנסתיים התהליך הטכני של עבודה עם בצק סוכר, מתחיל החלק האמנותי וכאן אפשר לתת דרור ליד הדמיון הטובה. בצק סוכר הוא חומר גמיש ונוח ולכן ניתן לפסל ממנו שלל צורות, דמויות, פרחים ואביזרים שונים.
עיצובים בבצק סוכר מוסיפים חיים לכל אירוע. הם מהווים אטרקציה לילדים שנהנים משלל צבעים, צורות וטעמים מתוקים, ומרשים את המבוגרים שיודעים לזהות את הפאן האמנותי שביצירת עוגות וקישוטן באמצעות בצק סוכר.
 





 
     
     
     
   
 
אודות כותב המאמר:

LoadSEO חברת מתמחה בתחום קידום אתרים באינטרנט. לפרטים התקשרו למספר:  08-6466820 או פנו אלינו בכתובת המייל: Info@LoadSEO.co.il

 
     
   
 

מאמרים נוספים מאת LoadSEO - קידום אתרים

מאת: LoadSEO - קידום אתריםגינון31/07/121789 צפיות
העלות של דק סינטטי משתלמת בדר כ יותר מאשר הדק הרגיל שלעיתים יקר יותר פי 2 דק סינטטי הוא בעל מראה טבעי המחזיק שנים רבות ואינו מצריך תחזוקה מיוחדת

מאת: LoadSEO - קידום אתריםגינון31/07/121574 צפיות
המחיר של דק סינטטי הוא זול יותר מדק רגיל ועשוי חומרים מיוחדים הנחשבים לעמידים מאוד המחיר של הדק עשוי להשתנות בהתאם לסוג ואיכות החומר

מאת: LoadSEO - קידום אתריםעיצוב גינות31/07/121263 צפיות
התקנת דק סינטטי חשוב שתעשה ע י חברה מובילה בתחום התקנת דק סינטטי ע י איש מקצוע תעשה את כל ההבדל ובכך תאפשר לכם להינות מגינה יפהפיה ובעלת מראה טבעי

מאת: LoadSEO - קידום אתריםגינון31/07/121165 צפיות
היתרון של דק סינטטי על פני דק טבעי מתייחס בעיקר לחומר ממנו הדק הסינטטי עשוי דק סינטטי עמיד מפני נזקי מזג האוויר, מזיקים, צבעו אינו דוהה ומאפשר תחזוקה קלה

מאת: LoadSEO - קידום אתריםגינון31/07/121240 צפיות
ישנם שני סוגי דשא סינטטי המאפשרים לכם ליהנות מדשא איכותי, לאורך זמן רב ובמראה נהדר סוגי הדשא הסינטטי הם דשא סינטטי ללא מילוי ודשא סינטטי עם מילוי

מאת: LoadSEO - קידום אתריםצילום30/07/121381 צפיות
חיים שכאלה הוא סרטון המספר את הסיפור של המשפחה שלכם וכולל תחקירים מקדימים, איסוף חומרים, צילום אנשים שרלוונטים לסיפור ועוד צרו קשר לפרטים נוספים

מאת: LoadSEO - קידום אתריםצילום30/07/121157 צפיות
תהליך הפקת סרט זיכרון לרוב מתחלק לתחקיר טרם יצירת הסרט, בניית התסריט בדר כ בעזרת המשפחה, צילומים בעזרת אנשי צוות נוספים ועריכה שבה מרכיבים את החלקים

מאמרים נוספים בנושא מתכוני קינוחים

שני מתכונים קלים לעוגיות שאפשר להכין יחד עם הילדים, או אפילו לאפשר לילדים להכין בעצמם.

מאת: אריאל בן-נוןמתכוני קינוחים28/04/131600 צפיות
כאשר יש מכונת קפה משרדית במשרד, אז הכנת הקפה לוקחת פרק זמן קצר מאוד. כדקה אחת. מכונת קפה משרדית בנויה בצורה מאוד מתוחכמת. יש בה טכנולוגיה מודרנית מעולה. הקפה נעשה בצורה אוטומאטית. מניחים את הקפסולה במקום המתאים. סוגרים את המכונה לוחצים על כפתור, ותוך זמן קצר הקפה ממלא את הכוס.

מאת: shmolikמתכוני קינוחים19/03/131314 צפיות
מתכון נהדר לעוגיות שוקולד צ'יפס נהדרות.

מאת: דן גולמתכוני קינוחים16/12/127299 צפיות
בימים אלו גם אתם יכולים להשפיע על טעמי שוקולד הפרה. הכוונה היא לאתר שטראוס שלי שבו אתם יכולים להציג את הרעיונות שלכם לשוקולד פרה. יש אפילו סיכוי שיום אחד תראו את המוצר שלכם על אחד המדפים בפיצוציה הקרובה. כי עלית בהחלט רוצה שזה יקרה

מאת: ורד טויןמתכוני קינוחים27/11/127620 צפיות
כיצד מכינים עוגות בצק סוכר עם טעם נפלא וחזות מרהיבה? מה השלבים השונים שיש לעשותם ועל מה חשוב להקפיד על מנת לא לבע טעויות גורליות בדרך? על כך, במאמר הבא

מאת: ורד טויןמתכוני קינוחים31/10/127537 צפיות
עוגות בצק סוכר משמחות לבב אנוש וגורמות לכל אירוע להיראות צבעוני ועליז הרבה יותר. במאמר זה נציג לכם המלצות ורעיונות עיצוביים מקוריים במיוחד להעשרת האירוע שלכם עוד יותר!! מזל טוב!

מאת: משה אלוןמתכוני קינוחים02/10/129437 צפיות
רבים חוששים לאפות בגלל דאגתם שהעוגה תצא נמוכה או שתיפול באמצע האפייה. למרות שנראה לכם שמדובר בעניין של כישרון לא כך הדבר: מדובר בעניינים טכניים של בישול ואפייה, ואפשר ללמוד אותם.

 
 
 

כל הזכויות שמורות © 2008 ACADEMICS
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported

christian louboutin replica