מכונות אספרסו

מכונות אספרסו

לכל אותם אוהבי הקפה אניני הטעם מכונות אספרסו הן כבר לא בגדר מותרות. מכונות אספרסו למעשה, מבצעות את כל השלבים הדרושים להכנת קפה איטלקי, המכונה אספרסו.

אספרסו (באיטלקית- הפירוש מיידי) זוהי שיטת הכנה של קפה שהומצאה באיטליה בסוף המאה ה-19. המים החמים נדחסים בלחץ גבוה דרך קפה טחון דק. הקפה המופק בדרך זו סמיך, עשיר בטעם ובארומה ומתהדר בשכבת קצף המכונה "קרמה" שצבעה זהוב נאה.
כיום משווקים בעולם סוגים רבים ומשוכללים מאד של מכונות אספרסו מקצועיות, משרדיות וביתיות. אספרסו היא השיטה השלטת להכנת הקפה בבתי הקפה באיטליה, ספרד וצרפת, ובשנים האחרונות היא כובשת את העולם - מארצות הברית ועד כמובן ישראל.

התמצית המתקבלת מהכנת קפה ממכונות אספרסו היא חזקה וארומאטית, אותה ניתן לשתות ישירות, או להשתמש בה כבסיס להכנת משקאות קפה אחרים, כמו קפוצ'ינו ומקיאטו.

קפה ואיכותי נקבע בהתאם למרכיביו- סוג פולי הקפה ואופן קלייתם וטחינתם כמו גם המים שאיתם מכינים את הקפה. מכונות אספרסו מתחשבות במרכיבים אלו על מנת ליצור אופטימיזציה לקפה טוב.

קיימים כיום סוגים שונים של מכונות קפה ביתיות או לעסקים :

מכונות אספרסו ידניות המופעלות באופן מכני שהיו שכיחות בעבר וכיום הן נחשבות לאיטיות, מסובכות לתפעול ופחות יעילות והשימוש בהן פחת במהלך הזמן.

מכונות אספרסו אשר נחשבות לנפוצות ופופולאריות כיום הן מכונות קפה חצי אוטומטיות ואוטומטיות. ההבדל בניהן הוא בטחינת הקפה.

במכונות אספרסו אוטומטיות, הקפה נטחן על ידי המכונה עצמה.

במכונות אספרסו חצי אוטומטיות,יש לטחון את הקפה טרם הכנסתו למכונת האספרסו במכונה אחרת או לחילופין להשתמש בקפה טחון מראש המגיע באמצעות קפסולות, שקיות או פודים קנויים.

סוג נוסף פופולארי אף יותר, הן מכונות  אספרסו סופר אוטומטיות המבצעות את כל שלבי ההכנה בעצמן ומייצרת קפה אספרסו מדוד ומדויק.

ישנן כמה חברות מובילות במכונות אספרסו בכל העולם ומחירן גבוה מאוד ויכול להגיע ל-8000 ש"ח ויותר.

רוצים דוגמאות למכונות אספרסו חזקות ומובילות בשוק, בבקשה:

Gaggia -חברה איטלקית מפורסמת וותיקה מאוד במכונות הקפה.

Ascaso -חברה למכונות קפה בת 40 שנה שהוקמה ע"י הספרדי Jes?s Ascaso והיא שם דבר בעולם הקפה.

KitchenAid -החברה המוכרת לכולנו בזכות המיקסר המפורסם שלה מוכרת גם מכונות אספרסו איכותיות ומעולות.

Delonghi -היא חברה המתמחה בכלל מוצרי החשמל ובתוכם גם מכונות קפה.

Saeco -עוד אחת מהחברות המפורסמות ביותר במכונות הקפה שלה. מוצרי החברה נמכרים החל מ-1500 ש"ח ומגיעים עד ל-8000 ש"ח.

אז אם חשקה נפשכם בכוס קפה אספרסו משובח ואין לכם אלפי שקלים לשם כך, ניתן להתפשר על מכונות קפה ביתיות זולות בהרבה אך עדיין להתפנק עלקפה טוב ואיכותי.

מכונות אספרסו מומלצות שמחירן נע בין 500-650 ₪ הן Chromex ES190 ,
Delonghi EC200

כותבת: אור-לי