קפה הוא שם כולל למספר משקאות חמים וקרים כאחד, המבוססים על תמציות של שמנים ארומטיים, המופקים מפולי צמח הקפה. התמציות מופקות מן הפולים על ידי קלייתם וטחנתם של הפולים ולחליטה או בישול של האבקה המתקבלת במים. משקאות הקפה ידועים כמעוררים, בעיקר בגלל הקופאין הטמון בפולי קפה.
מקור השם קפה הוא במילה העברית קהוה, מילונאים ערביים סבורים כי המשמעות המקורית של המילה היא בעצם יין והמשמעות החדשה היא קהות אלבן, כלומר, יין הפול או כמו שאומרים בימנו פולי הקפה. משמעות נוספת אנשים רובים נוטים לחשוב כי הקפה מקורו בכלל בממלכת קאפה שבאתיופיה שהיא כנראה מקורו של צמח הקפה. שם הקפה נקרא בון או בונה, על שם אחד מן מיסיונרים מארצות אירופה שהיה הראשון לדווח על המשקה המוזר הזה שהגיש לו קיסר אתיופיה בשנת 1603.
מאז אותו זמן הקפה הופץ בכלל מדינות אירופה ועת עת יצא מהן עד שיתפשט לעבר העולם כולו. מכונת הקפה הראשונה הומצא בשנת 1901. ומכונת הקפה שאנו משתמשים בה עד היום בכל דוכן קפה היא מכונת קפה בשיטת הלחץ שהומצאה ב1938.
כיום, יצרנית הקפה בגדולה בעולם היא ברזיל. הצרכנית הגדולה ביותר היא ארצות הברית הצורכת כמיליארד וחצי טון קפה בשנה, טירוף.
באזורים המאוכלסים ביותר בארצנו אפשר למצוא מספר עצום של דוכני קפה לדוגמא דוכן קפה בתל אביב , שם תוכל למצוא מספר סוגי קפה מכל המיני ומכל הסוגים וכמה שיותר, נראה את המובילים בהם: קפה טורקי, נס קפה, קפה פילטר, קפה הפוך, אספרסו, מקינטה , קפוצ'ינו, לאטה, קפה נמס, קפה ואקום ועוד רבים טובים ונוספים.
לקפה מעלות חיוביות רבות. הוא מכיל נוגדי חמצון הפועלים נגד רדיקלים חופשיים. בנוסך מחקרים הראו כי לקפה השפעה מונעת נגד מחלות שונות כגון: סוכרת, גאוט ומחלות נוספות וכן מפחית דיכאונות, כמו כן, יש הממליצים עליו לפני אימון גופני, לשריפת סוכרים וערנות גבוהה יותר. קפה ללא סוכר וחלב גורם גם לתחושת שובע, ולכן הוא מועיל להרזיה, בנוסף על תרומתו לשריפת סוכרים גבוהה יותר. הקפה מונע גם עצירויות, אך יכול לעיתים לגרום גם לשלשול בלתי רצוי. לכן חשוב שאנו שותים קפה לשתות אותו לא על בטן ריקה ללכת ל דוכן מזון ולחטוף לנו איזה משהו טעים לדרך.