השימוש במטבח, לעיתים שגרתי ולעיתים משתנה. במטבח שמתוכנן היטב בהתאם למגוון הצרכים והרצונות של הלקוח -גם השימוש השגרתי והעבודה המונוטונית הופכת לחוויה נעימה והעשייה במטבח נעשית קלה ונוחה.תכנון ומחשבה מהווים שלד של מטבח מוצלח, סוף מעשה (מוצלח) במחשבה תחילה. עיצוב טוב מאפשר לנוע בקלות ממשימה למשימה בקצב הגיוני, בצורה בטוחה, יעילה ונוחה.הגובה הממוצע של האוכלוסיה בעולם עלה מ - 1920 בכ - 15 ס"מ וכן אורח החיים של משפחה השתנה במרוצת השנים, התוצאה היא מידות שונות של מרכיבי המטבח וצורת עבודה שונה.הדרך שבה אנו מבשלים, הדרך שבה אנו אוכלים, לדוגמא: לא תמיד צריך פינת אוכל גדולה שתהיה בסמוך למטבח, לעיתים צריך דלפק שישרת את המשתמשים היומיומיים ולא צריך תמיד לחשוב מה יהיה כשיבואו אורחים (הבאים בליל הסדר, כמו אליהו) -כשיבואו האורחים כבר נסתדר, זה פעם בשנה.
המטבח ושלוחותיו צריכים לשרת את המשתמשים הקבועים בצורה נוחה ויעילה.כיום עורכים קניות באופן שונה.בתרבות השפע, מקומות הקנייה זמינים ולכן הצורך באחסנה בארונות המטבח מקבל משמעות שונה.יש שיעדיפו לרכוש כמויות ולאחסן אותן ויש שיעדיפו לרכוש כאן ועכשיו ובכמויות קטנות. המטבח צריך להתאים לדרישת הלקוח מבחינת אחסון, אם הוא מועט או רב.המיכשור הטכנולוגי ב מטבחים השתנה ללא היכר, ממטבח שכלל בעבר מקרר ותנור עם גז. כיום מטבחים כוללים מקרר, מקפיא, תנור, כיריים,מיקרוגל, מנגל חשמלי, קומקום חשמלי, מי-חם, מכונת אספרסו וכיריים לשבת. כל מכשיר צריך מקום ייעודי ופרקטי וגם את אלה צריך להביא בחשבון.הפירזול מגוון מאוד ומאפשר עבודה פשוט ויעילה. ניתן "להרוויח" פינות חשוכות ולא מנוצלות באמצעות פירזול מותאם וייעודי.
ניתן להפיק ממטבח שנבנה בעבר באופן לא פרקטי את המיטב ולהפוך את השימוש בו לסביר ואף מצויין רק באמצעות פירזול מתאים שיסייע לפגמים שנעשו בעת בניית המטבח.מטבחים מעוצבים מוסיף לערך הבית.החכמה היא לתכנן שההשקעה במטבח תביא לעלייה גבוהה יותר של הערך מאשר ההשקעה שהייתה במטבח. שיפוץ והחלפת הבית יכולים להיעשות באופן נפרד משאר חלקי הדירה, כיחידה נפרדת מכיוון שהבלאי של המטבח עקב השימוש הגבוה בו גדול יותר מאשר יחידות הדירה השונות אך ייתכן והמטבח הוא חלק משיפוץ גדול יותר של כל הדירה, במקרה זה חשוב ורצוי שתהיה התאמה בין כל חלקי הדירה ותיאום בין כל בעלי המקצוע ולכן העדיפות היא לעשות הכל-מטבח, שיפוץ ובנייה תחת קורת גג אחת.