חפש מאמרים:
שלום אורח
23.10.2019
 
   
מאמרים בקטגוריות של:

   
 

חומוס היסטוריה של אושר ובריאות

מאת: דנה אופיר מתכוני סלטים24/02/20118680 צפיות שתף בטוויטר |   שתף בפייסבוק

אחד הסלטים המוכנים הפופולאריים ביותר, שנמצא כמעט בכל מטבח בישראל הוא סלט חומוס . זהו סלט נפוץ בקרב עמים שונים, נשים וגברים וילדים ומבוגרים כאחד. היום כבר ידוע שהמשיכה לסלט זה אינה מקרית והיא מתחילה אי שם הרחק בנבכי ההיסטוריה. כל הפרטים במאמר שלפניכם.

היסטוריה מאושרת

סלט חומוס מורכב מגרגירה"חימצה" טחונים. החימצה ככל הנראה הגיעה מהרי ההימלאיה לאזור טורקיה, מצרים ויריחו. האדם החל להשתמש בה למאכל לפחות מהאלף השביעי שלפני הספירה, כאשר הראשונים שידוע לנו ששילבו אותו בארוחותיהם היו היוונים האיטלקים והספרדים, רק בשלב מאוחר יותר החומוס הגיע למדינות ערב. כאשר סלט החומוס החל את דרכו בלבנון לפני כ-200 שנה.

לחימצה יש יותר ממאתיים זנים, שמתוכם האדם בחר מספר זנים קטן לשימושו. לפני כארבע שנים החליטו מספר חוקרים לבדוק מדוע נבחרו דווקא זנים אלו.ד"ר זהר כרם מומחה לרכיבים תזונתיים, הארכיאולוג פרופ' אבי גופר מאוניברסיטת תל-אביב, הבוטניקאי פרופ' שמחה לב ידון וראש החוג לגנטיקה והשבחה באוניברסיטה העברית, ד"ר שחל עבו, עשו את המחקר וגילו כי בזנים המבויתים, בהשוואה לחימצת הבר, יש את הריכוז הגבוהה ביותר של טריפטופאן, חומצת אמינו המשמשת כחומר גלם בייצור הסרוטנין במוח. משמעות הדבר היא שאכילת חומוס גורמת בין היתר לתחושה של רוגע, שביעות רצון ואושר.  ככל הנראה, לאדם בהיסטוריה היו חושים מחודדים והוא בחר בזנים שיגרמו לו להרגיש טוב.

גרגרים של בריאות

בסלט החומוס יש יותר מאושר, לא פחות חשובה מהבריאות הנפשית שלנו היא הבריאות הפיזית. גם לכך מסתבר, יש יתרונות לרגריגי החימצה הנחשבת לפחמימה מורכבת. בשל כך, הספיגה שלה בגוף איטית והיא מסייעת לאיזון רמת הסוכר בדם.החימצה בנוסףעשירה בחלבונים, סידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן, וויטמינים מקבוצה B, וסיבים תזונתיים המיטיבים עם מערכת העיכול. כל אלו הם עוד סיבה טובה לבחור בגרגר החימצה למאכל.

וודאי תשמחו לדעת שיש עוד, סלט החומוס שמכינים כאמור מגרגר החימצה, מכיל בתוכו גם טחינה. בכך, מעשירים את הערך התזונתי של הסלט, בעיקר אם מוסיפים לו טחינה משומשום מלא כמו בסלטי אחלה.זאת מכוון ששומשום מלא, כלומר כזה שהקליפה נשארת לעטוף אותו,מכיל כמות רבה של סידן, ברזל,עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמין E ושומן מהצומח המורכב מחומצות שומן רב וחד בלתי רוויות. רכיבים נוספים החיוניים לבריאותנו בסלט החומוס הם השום, הנוגד דלקות ונחשב לאנטיביוטיקה טבעית ושמן הקנולה הנחשב לחיוני יותר לבריאות ומכיל אומגה 3. נוסף לכל זאת, השימוש בטחינה ובשמן קנולה כמקור לשמן בסלט החומוס גרמה להורדה משמעותית באחוזי השומן, וכיום סלט החומוס של אחלה מכיל כמחצית מכמות השומן של המתחרים. לעומת זאת, עלה כמובן, אחוז השומן הטוב.

בשורה התחתונה, חומוס, כפי שאבות אבותינו כבר הבינו, מיטיב עם בריאותינו הפנימית והחיצונית כאחד.

 





 
     
     
     
   
 
אודות כותב המאמר:

אוהבת לכתוב ולאכול

 
     
   
 

מאמרים נוספים מאת דנה אופיר

מאת: דנה אופיר מתכוני סלטים20/04/118229 צפיות
בימי החג יש מפגשים חגיגיים רבים בבית או בטבע הודות למוצרי אחלה תוכלו להציע מגוון גדול של טעמים של סלטים או מטלים מבלי לטרוח שעות במטבח, כל הפרטים במאמר שלפניכם

מאת: דנה אופיר מתכונים ואוכל - כללי20/04/112641 צפיות
שוקולד הוא לא רק ממתק אלא יכול לשמש ככלי למשחק ופעילויות עם הילדים בעיקר בימי חופש או ימי הולדת, כל הפרטים על משחקים, יצירות והנאה עם שוקולד במאמר שלפניכם.

מאת: דנה אופיר מתכונים ואוכל - כללי18/04/11829 צפיות
מחקרים רפואיים רבים נעשו במטרה למנוע מחלות, רבים מהם מתעסקים בתזונה נכונה כדרך לשמור על בריאותינו. כך לדוגמא נערכו מחקרים רבים על יוגורט המפורטים במאמר שלפניכם

מאת: דנה אופיר מתכוני מתוקים18/04/111141 צפיות
עלית מציעה מגוון של טעמים מפתיעים בסדרות השונות של שוקולד פרה, טעמים שיוציאו אתכם מעט מהשגרה. הפרטים במאמר

מאת: דנה אופיר מתכוני מתוקים24/03/112038 צפיות
קשה למצוא אנשים שלא אוהבים לאכול שוקולד, בישראל החפיסה המוכרת ביותר היא זו עם הפרה המחייכת מהעטיפה ובשמה הרשמי שוקולד פרה. במאמר זה ריכזנו עבורכם 15 עובדות שאולי לא ידעתם על שוקולד פרה.

מאת: דנה אופיר מתכונים ואוכל - כללי24/03/111051 צפיות
לפעמים יש נטייה לחשוב כי סלטים מוכנים מלאים בשומן, בחומרים משמרים ואינם בעלי ערכים תזונתיים. אך לא רק שמידע זה אינו מבוסס, הוא אף מטעה ולפעמים יכול להזיק לאנשים. במאמר זה ננסה להסביר לכם את שלבי הייצור של סלט מוכן של אחלה, כדי שתוכלו לבסס את העמדה שלכם ולרכוש אחלה סלטים ללא חשש.

מאת: דנה אופיר מתכונים ואוכל - כללי15/03/111106 צפיות
לקראת הקיץ שמגיע, הגיע הזמן להשיל כמה קילוגרמים. יוגורט דנונה יכול לסייע במשימה החשובה גם לאישה המתרוצצת בין הבית לקריירה ואינה מסוגלת לאכול בצורה מסודרת ומאוזנת. כל הפרטים במאמר.

מאמרים נוספים בנושא מתכוני סלטים

מאת: רונן וינברגמתכוני סלטים07/05/131488 צפיות
חוגגים אירוע משמח ?רוצים להפתיע את החברה? נימאס לכם לבשל ?עורכים אירוע אירוח גדול בביתכם? שף עד הבית מהווה כיום סמל סטאטוס בחברה הישראלית .אשר מעיד על המצב סוציו אקונומי שלכם אם אתם יכולים להרשות לעצמכם שף עד הבית אתם כבר ממששים את הלהיט הבא של השכבות החזקות בחברה .

מאת: רון לוינימתכוני סלטים15/09/117767 צפיות
במאמר זה תוכלו למצוא מידע על כל המיתוסים הנפוצים הנוגעים לחומוס

מאת: רון לוינימתכוני סלטים15/09/117557 צפיות
במאמר זה תוכלו למצוא מידע על כל המיתוסים הנפוצים הנוגעים לחומוס

מאת: roman bultzerמתכוני סלטים01/05/118306 צפיות
מה זה התמכרות לסקס חינם פורנוגרפי באתרים הוירטואלים ? החדשנות ברשת הביאה עם השנים נגישות מובחת ייחודית ביותר בכל התחום לסרטים של פורנוגרפים. ילדים רבים פתאום מוצאים עצמם מחטטים עשרות דקות אין סופיות מבקרים באתרים דינמיים

מאת: דנה אופיר מתכוני סלטים20/04/118229 צפיות
בימי החג יש מפגשים חגיגיים רבים בבית או בטבע הודות למוצרי אחלה תוכלו להציע מגוון גדול של טעמים של סלטים או מטלים מבלי לטרוח שעות במטבח, כל הפרטים במאמר שלפניכם

מאת: אודי כהןמתכוני סלטים31/03/118301 צפיות
תכונותיו הבריאות של הסלק האדום, ידועות זה זמן, בעונת הטרנדיות (בתקווה שלא) לאוכל בריא ועשיר במרכיבים חיוניים לתיפקוד גופינו, ולתחלופת החומרים הזמינים. הנה מתכון פשוט וקל להכנה, שתמיד טוב שיהיה ממנו במקרר. משום מה הפתיע אותי הידיעה שילדים אוהבים סלק אדום (רק תוציאו את הבצל)...תכינו איתם בכייף, למרות הלכלוך.

מאת: דנה אופיר מתכוני סלטים20/02/118031 צפיות
סלטים מוכנים יכולים לסייע לכם להעשיר את הארוחה ולגוון בטעמים את הכריכים של ארוחת העשר. סלטים טובים יהיו לא רק טעימים, אלא גם בעלי ערך תזונתי גבוהה. לכן, חשוב לקרוא היטב את מרכיבי הסלט. במאמר זה נערוך לכם היכרות מעמיקה עם חלק ממבחר סלטי אחלה .

 
 
 

כל הזכויות שמורות © 2008 ACADEMICS
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported

christian louboutin replica