|
מהו כרם יחידני (single vineyard)? היינות המופקים מחלקות כרם מצטיינות, אשר זוהו לאורך שנים כחלקות המניבות את הפרי באיכות הגבוהה ביותר. היין זוכה לטיפול פרטני המשלב טיפוח הכרם והבציר לאורך כל שלבי הפקת היין. על ידי כך מצליחים יינות סדרת כרם להביא לידי ביטוי את האיכויות והאופי יוצאי הדופן של הכרם.
למאמר המלא...
|
|
יקב וילה וילהלמה - ללא פשרות
מאת: השף אלון גונן 21.12.09
רבות נכתב על יקב וילה וילהלמה ועל תוצרת היינות שלו - היין שונה בנוף, היין קשה, היין לוקח לו את הזמן ומעדיף להיות על המדף לא לצד יינות הבוטיק הנוספים, היין רוצה מדף משלו. השף אלון גונן ביקר ביקב ומביא את רשמיו על התוצרת, על האנשים העושים במלאכה, על המתחם כולו וכמובן על היינות
למאמר המלא...
|
|
מאת: השף אלון גונן 22.11.09
יינות כרמל ייצגו אותנו נאמנה אל מול שגרירי יין ממדינות דרום אמריקה שיצאו מחויכים מן המפגש המרגש. תעשייה רצינית, השקעה אדירה ביקב המשלב בין עבר, הווה וראיית העתיד ומפזר אהבה גדולה ליין הישראלי ולמדינת ישראל – כל אלו מנתבים את העשייה החשובה של יקבי כרמל והעומדים בראשו. סיקור הסיור במרכז תרבות היין הישראלי בזכרון יעקב
למאמר המלא...
|
|
מאת: השף אלון גונן 31.12.09
ליינות המבעבעים מראה מרענן ואלגנטי, הם קלילים ומתאים למפגשים חברתיים תוססים ולצד מנות קלות. אלו הסיבות לכך שהיינות המבעבעים מתאימים כמו ככפה ליד לשתייה באירועי הסילבסטר וסיום השנה האזרחית. כל מה שרציתם לדעת על המבעבעים, כולל סקר מבעבעים ישראליים
למאמר המלא...
|
|
מבקבוק לבקבוק כוחנו עולה
מאת: השף אלון גונן 15.11.09
שלב הביקבוק מהווה חגיגה גדולה, ובייחוד כשמדובר על ביקבוק ידני בהשתתפות עשרות חברים, קרובים ובני משפחה. השף אלון גונן מתרשם מחוויית הביקבוק הידני ביקב כהנוב
למאמר המלא...
|
|
השף אלון גונן זכה לטעום יחד עם עשרה חברים מפורום הטעימות של אסף ושרון יינות ישראליים מזן הקברנה פרנק. הוא מביא את רשמי הטעימה העיוורת ואת התוצאות שנתן לכל יין ויין
למאמר המלא...
|
|
הנשרים שתו עם שחר
מאת: השף אלון גונן 3.1.10
סדרת היינות "גמלא" של יקבי רמת הגולן, נבחרה על ידי היקב להוביל מהלך להצלת הנשרים בשמורת "גמלא". ליקבי רמת הגולן א'גנדה חברתית ומחויבות כלפי הקהילה, אנשי היקב רואים בשימור הטבע והסביבה דרך חיים ומשימה בעלת חשיבות לאומית אשר נוגעת לכל אדם באשר הוא. השף אלון גונן נסע צפונה לסקר את הפרויקט החשוב של היקב לשמירה על אוכלוסיית הנשרים בגמלא
למאמר המלא...
|
|
השף אלון גונן דואג שמא מחירי היין הישראלי הגבוהים עלולים לפגוע בקידומה של תעשיית היין הישראלית. הוא מספר לנו על ההבדלים במחירים בין היקבים, החנויות והמסעדות, ומבקש מאיתנו הצרכנים לקנות יין טוב במחיר הוגן
למאמר המלא...
|
|
מהם 5 יינות ישראל שנחרתו אצלי לשנת 2009 וסיכום קצר על עולם היין הישראלי בשנה זו.
למאמר המלא...
|
|
קורס היין של מכללת רמת גן - סיקור שעור בנושא מיקרוביולוגיה של היין.
שעור ממלא בהבנה ובהשכלה ולצדו הנאה מחברה טובה וכמובן יין לצדה.
למאמר המלא...
|