|
מיהם האנשים החברים בפורומים של חובבי יין לטעימה יינות?
על הפורום של אסף ושרון - מיהם אנשיו ואיך הם הצליחו לעורר "סערה בכוס יין" בעקבות טעימה שערכו לאחרונה.
למאמר המלא...
|
|
פרופ' עמוס הדס הוא אחד מן האנשים הבולטים בידע בתחומי מחקר תעשיית היין בישראל בכל הזמנים. בראיון בלעדי קולח הוא מסכם בבהירות נושאים חשובים רבים הקשורים לגפן מכיוונים שונים: היסטוריה, תרבות, יהדות, מחקר ופיתוח ועקרונות שיפוט הגונים ומהימנים. בכל משפט שלו ניכרים הידע, הניסיון, ההיכרות העמוקה עם אנשי התחום בישראל ובעולם והזווית האישית הייחודית לו
למאמר המלא...
|
|
יין הולך טוב עם גבינות ללא ספק, אולם נקודות המפגש בין שני העולמות לא מסתכמים רק על השולחן. מתברר שיש קווי דמיון רבים בין תוצרת הגפן לבין תוצרת החלב, לכל אורך הדרך. קבלו את מר טרואר וגברת טרואר
למאמר המלא...
|
|
עם התפתחות תרבות היין בישראל והתפתחות תעשיית היין הישראלית,
ניתן כיום למצוא יין ישראלי מזנים מעניינים, ובכרמים ברחבי הארץ מגדלים זנים רבים ומגוונים.
למאמר המלא...
|
|
כחלק מתהליך התכנון וההכנה, אנחנו צריכים לגבש את היעד שלנו מבחינת כמות היין שאנחנו רוצים לייצר, ובהתאם לזאת נדע מה כמות הענבים שנצטרך לרכוש. גיבוש יעד כמות היין לייצור, חשובה גם מבחינות רבות נוספות, כמו למשל כדי לדעת כמה כלי קיבול נצטרך לרכוש ובאיזה גודל, כמה בקבוקים נצטרך להכין לשלב הביקבוק וכו'.
למאמר המלא...
|
|
שתייני יין רבים חולמים על גילוי מסעיר מארצות רחוקות במחיר מציאה... לצערנו , המציאות בד"כ שונה בתכלית מהמציאות בה היינו רוצים להתקל בשוק זה של יינות , כמו גם בשווקים אחרים בתחומים המסחריים הקיימים בארצנו הקטנטונת , ובכלל בעולם כולו.
למאמר המלא...
|
|
התהליכים שכבר עברנו עליהם בחלק א הם:
תכנון והכנה, בחירת הענבים, מעיכה והפרדה, תסיסה כהלית וסחיטת הענבים.
זזהו החלק השני והאחרון בתקציר שלבי הכנת היין.
למאמר המלא...
|
|
בכדי לתת מושג כללי לגבי הכנת היין, אסקור בפניכם את התהליך כולו בראשי פרקים. עיקר ההדרכה היא על הכנת יין אדום מכיוון שהוא יותר קל להכנה מיין לבן אך אשתדל להכניס גם את הפרמטרים הרלוונטיים ליינות לבנים.
למאמר המלא...
|
|
אזור פנדס שבו מייצרים את הרוב המכריע של הקווה המיוצרת בספרד נמצא בקטלוניה שבצפון- מזרח ספרד. באזור זה מייצרים יינות מבעבעים איכותיים. הקווה מיוצרת לפי חוקי הייצור הקפדניים. זני הענבים שמהם מייצרים את הקווה ייחודיים ומגוונים
למאמר המלא...
|
|
בוז'ולה נובו הפך להיות שם ודבר ברמה עולמית
בזכות חגיגות ההשקה להן מחכים מאות אלפי חובבי יין בכל העולם,
בטיימינג מוקפד מידי שנה כל יום חמישי השלישי בחודש נובמבר
למאמר המלא...
|