|
רקנאטי קברנה סוביניון רזרב 2009
מאת: שף אלון גונן
צבע אדום בוהק סמיך ומרוכז. בהרחה היין תקוע ולא מאפשר לריחות המוכרים של הקברנה לפרוץ.
בטעימה הפה מתמלא בפרי בשל אבל מיד משתלטת החמיצות והעפיצות על הפרי.
אפטר טייסט רגוע ומפתיע.
למאמר המלא...
|
|
אור הגנוז קברנה סוביניון מרום-שמאי 2009
מאת שף אלון גונן
צבע אדום סגול, ריחות טובים ועדינים מציפים את האף, בטעימה הפה מתמלא בפרי מוצק ועגול, חמיצות מאוזנת עם עץ שמידי פעם תוקף ומעניק מרירות קלה, היין מאוד חמאתי ומעניק אפטר טייסט מושלם, יופי של יין.
למאמר המלא...
|
|
ברקן אסמבלאז' צפית 2010
מאת : שף אלון גונן
צבע יפה עם שוליים קורנים. ריחות אורן והרבה ירוקים מעט עץ שמאזנים היטב את הריחות. בטעימה יש איזון נפלא של טעמים. יין שממשיך להיפתח בכוס ומעלה חיוך על הפנים. יופי של יין.
למאמר המלא...
|
|
רמות נפתלי ברברה 2010
מאת שף אלון גונן
צבע אדום סגול חזק ובוהק. היה לי קשה להבין את הריח שהיין הפיק מאחר ואדי אלכוהול הציפו אותי. ריח עץ גם השתלב בריח ונתן הרגשה של יין צונן. בטעימה היין בעל חמיצות גבוהה שמנסה להשתלב עם עודף עץ ותיבול גס מידי. בכלל זה יין גס. הרבה עץ והרבה טבק והרבה תיבול. יכול להיות שהיין אמור לרוץ למרחקים ארוכים ועוד כמה שנים יתאזן ויהיה במיטבו נכון להיום היין לא מוכן לשתיה וימים יגידו אם יהיה ראוי אי פעם.
למאמר המלא...
|
|
בנימינה שיראז רזרב 2008
מאת שף אלון גונןצבע אדום בוהק ויפה. ריחות דחוסים של פרי בשל ומעט ירקרקות בסוף. הגבה קצת מורמת כשחושבים שזה שיראז, לאחר כמה דקות הריחות נעלמים ואין ממש ריח של יין. בטעימה יש מתיקות טובה שממלאה את כל חלל הפה. האלכוהול טיפה משתלט גם באפטר טייסט, עפיצות מינורית. יין פשוט יחסית לא מורכב ולא מרגש במיוחד.
למאמר המלא...
|
|
יקב פלטר: בלנד 2008
מאת שף אלון גונן.
לסיכום: פלטר בלנד 2008 עשוי טוב, ועומד בכל הסטנדרטים של בלנד בורדו, אולם הוא לא מיוחד ולא מרגש, ולא נותן תחושה של וואו כפי שמצפים מיקב בוטיק שמצהיר כי זה יין הדגל שלו.
למאמר המלא...
|
|
טעימת יקב הר ברכה בסדרת איש הרים 2009: קברנה סוביניון ומרלו
מאת שף אלון גונן
לאחרונה טעמתי שני יינות חדשים מיקב הר ברכה של היינן ניר לביא, מסדרת איש הרים: קברנה סוביניון ומרלו; שניהם מבציר 2009.
למאמר המלא...
|
|
חבל לכיש 2009 של פתורה – יופי, חתונה לבנה 2010 - אכזבה
מאת שף אלון גונן
ליקב גדול שמייצר מאות אלפי בקבוקים קשה מאוד לזרוק מוצר לא טוב, ולכן האפשרויות שלו הן רבות: לערבב אותו בסדרה נמוכה, למכור אותו כיין לבישול, או למכור אותו לאולמות אירועים.
אולם כשמדובר על יקב בוטיק קטן, ובוודאי צעיר, היין שיוצא לציבור חייב להיות מושלם. אם משהו בדרך השתבש, ראוי שלא ישווק את היין.זה הייחוד של יקב קטן, שההפסד שלו בחומר הגלם קטן יחסית לעומת ההפסד של הלקוחות שמקבלים מוצר לא טוב.
למאמר המלא...
|
|
יין המערה 2008 :
מאת שף אלון גונן
יין המערה או יקב המערה הינו יקב שמיוצר בטכנלוגיה החדשנית של יקב בנימינה זהו יין מבלנד של קברנה סוביניון, מרלו ופטי וורדו. בעל 14% אלכוהול. יין הדגל של יינן יקב בנימינה ששון בן אהרון.
הטעימה נערכה בבית איש הענבים.
ארומות נפלאות של פרי אדום בשל, נענע וטימין, בקצוות ריח שוקולד מריר עם מעט ווניל.
עפיצות חובקת את הפה ומיד נעלמת, ומשאירה פה עמוס פרי, אפטר טייסט משובח.
יין אלגנטי.
200 ₪ מחירו של הבקבוק.
למאמר המלא...
|
|
יקב הנס שטרנבך נחל חכליל 2009
בלנד של קברנה סוביניון וסירה. 14.5% אלכוהול.
ריחות חווה טובים מציפים את האף, ומעלים חיוך על הפנים בציפייה ליין עולם ישן.
לצערי החיוך נמוג לחלוטין בטעימה, בה היין מתגלה כבלתי מאוזן לחלוטין. מרירות משתלטת על הפה ואף לא פוסחת על האפטר טייסט. תיקוני החומצה מורגשים ונעשו ביד חובבנית.
ככל שניסיתי למצוא את טעמו של הפרי, נתקלתי בעפיצות גבוהה שהשתלטה על היין.
100 ₪ מחירו של הבקבוק בבית איש הענבים
למאמר המלא...
|