חפש מאמרים:
שלום אורח
31.05.2020
 
   
מאמרים בקטגוריות של:

 

מאמרים בנושא יין ואלכוהול

 
   
 

רוצה לקבל עדכונים על מאמרים בנושא יין ואלכוהול?

שמך: אימייל: תדירות:
 
     
 

זוהי יפו ילדה זוהי יפו: השקת HERITAGE 2008 : מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול31/12/11723 צפיות
היינות שמייצרים ביקב יפו הם לא כאלה שנועדו לדבר עליהם יותר מדי. אלו יינות שנועדו לשתייה, לשים בקבוק על השולחן עם קצת גבינה טובה או מאכל אלזסי כמו שוקרוט חם עם הרבה בשר ונקניקיות, וכמובן הכרוב והקימל, וליהנות איתו מארוחה דשנה ומטיפת מסורת צרפתית שקיימת כבר מאות בשנים.
למאמר המלא...

אסמבלאז' של ברקן – חלוץ הדאדא ביין הישראלי : מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול31/12/11961 צפיות
יקב ברקן בניהולו של שמואל בוקסר, מציג בסדרת האסמבלאז' שלושה סוגי יינות בלנד מאזורים שונים בארץ, כל יין הוא בלנד מאותו אזור גידול, ומייחדת את היינות העובדה שהם נבנו במיוחד לאוכל. התערובות של הזנים פחות רלוונטיות, אך הרלוונטיות היא בכך שנעשה שימוש בזנים שהישראלים כמעט ולא יגעו בהם, מאחר ואלה לא קברנה סוביניון או מרלו שכולם מכירים ולמדו לאהוב. ה'אסמבלאז' נותן ליקב אפשרות להחדיר לקהל הישראלי זנים אזוריים שונים, כאשר כל אזור מקנה אופי אחר ליין, אך לכולם יש מכנה משותף: היינות נוחים לשתייה עם אוכל, עברו יישון מינורי עד שנה בחביות עץ, החמיצות טובה, והטאנינים רגועים.
למאמר המלא...

שאטו גולן – גשם גשם תרדוף : מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול31/12/11717 צפיות
יקב שאטו גולן חונך את יינות גשם לבן 2010, גשם אדום 2008, סירה 2009, ואת יין הרוזה שנשאב היישר מהמיכל. את ההשקה ערכו אנשי היקב במסעדת טוטו המדהימה, ולא מפני שהיא נבחרה למסעדה הטובה ביותר בתל אביב השנה, אלא בעיקר כי היינן אורי חץ אוהב את המסעדה ומוצא בה אוזן קשבת ומקצועיות כשמתאימים את יינותיו למנות המוגשות במסעדה. כיאה לאיש עסקים אנגלי, פתח שוקי שי בעל היקב את דבריו במילים חמות על מבקר היין דניאל רוגוב שהלך לעולמו השנה, והמשיך בסקירה על שוק היין הישראלי בעידן של יוקר מחייה וצדק חברתי. יינות
למאמר המלא...

יקב פסגות – WOW לעיצוב וליינות החדשים : מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול31/12/11622 צפיות
יקב פסגות ממוקם בישוב פסגות, במרכז המבקרים נחלת בנימין הצופה על הרי אדום. מקום מרתק. היקב מעוצב מדהים ומקנה תחושה של וואו. העיצוב מאפשר לראות את חדר החביות הגדול, ויש לו מרפסת שמשקיפה לנוף עם עשרות צבאים ואיילות שמסתובבות מטר מהיקב. היקב מציע טעימות יין, מצגת מרתקת, ומסעדה שמגישה ארוחות צהרים. בביקור ביקב טעמתי את היינות החדשים שיוצר הבעלים והיינן יעקב ברג.
למאמר המלא...

יקב תבור – ארוכה הדרך אל ההר : מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול31/12/11726 צפיות
יקב תבור חנך לקראת חג החנוכה את סדרת "הר" החדשה שלו המחליפה את סדרת יינות הסף התחתון הקודמת. לצערי, עם יינות אלה לא קרה ליקב נס חנוכה, וזה בלשון המעטה. היקב השיק שלושה יינות מבציר 2010 שאחד מהם חביב והשניים האחרים מתחרים מי הגרוע ביניהם. פשוט לא ברור לי מה חשבו ביקב כשבקבקו את היינות הללו. אם היה מדובר ביקב בוטיק שחבל לו לשפוך חבית יין – ניחא, אבל מדובר ביקב שמנסה לבסס את עצמו כמותג בין היקבים האיכותיים. זה יין שהצרפתים היו מתמחרים בסופרים ב- 3 יורו לבקבוק או מוציאים לשוק כיין לבישול.
למאמר המלא...

הרהורים על טרהוינו 2011 : מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול31/12/11563 צפיות
תעשיית היין הישראלית צעירה אבל כבר גוססת. כולם רואים את זה, כולם מדברים על זה, אבל כמעט אף לא אחד עושה דבר רציני בנידון. רק לנו (בעלי יקבים, ייננים, עיתונאים, חובבי יין) היכולת לגרום לשינוי משמעותי. ואם לא יבוא השינוי הזה בתקופה הקרובה, לא תהיה לתעשייה זו זכות קיום.
למאמר המלא...

להיות שף זה קודם כל להיות מודל לחיקוי : מאת שף אלון גונן

מאת: אלון גונןיין ואלכוהול31/12/11762 צפיות
שף הוא המנהל האחראי על המטבח. תפקידו ליצור תפריטים ומתכונים, להכשיר את צוות הטבחים שלו ולהנחות אותם בבישול. תפקיד השף זה גם להקנות ערכים כגון: ניקיון, סדר, משמעת, אמינות, שפת מטבח, תקשורת עם לקוחות, תקשורת עם ספקים. תפקיד חשוב נוסף הוא לגדל דור חדש של טבחים, שיבינו שהם עוסקים במקצוע שגורם לאין ספור חוויות וריגושים ללקוחות שלהם.
למאמר המלא...

מעדיפים יין מושקע ואיכותי

מאת: משה אלוןיין ואלכוהול12/12/111288 צפיות
ישראלים רבים כיום לא רק שמעדיפים לקנות יין מתוצרת של יקבי בוטיק, הם אף אוהבים לנסוע בעצם אל היקבים השונים, לראות כיצד היין מיוצר, וכמובן לרכוש כמה בקבוקים הביתה. אז מה סוג הקסם של יקב הבוטיק הישראלי? כדי להבין זאת, אולי כדאי שנגדיר בכלל מהו יקב בוטיק. באופן עקרוני, בוטיק זה לאו דווקא עניין של כמות. יש יקבים שמייצרים כמה מאות בקבוקים בשנה, ויש המייצרים עשרות אלפים לא רק לארץ אלא גם לעולם. הנושא נמדד בתשומת הלב שניתנת לבקבוקים. יין בוטיק הוא כזה שנעשה תוך כדי מתן תשומת לב לכל בקבוק ובקבוק, הייצור
למאמר המלא...

מעדיפים יין מתוצרת הארץ

מאת: משה אלוןיין ואלכוהול12/12/111206 צפיות
על פי הנתונים של מדד נילסן, נראה כי שוק היין הישראלי הולך וגדל עם השנים. הדחיפה המשמעותית החלה לפני שני עשורים, ומאז עוד ועוד יקבים חדשים נפתחים ברחבי הארץ. הדבר נעשה ביחס ישר גם לצריכת היין האישית של הצרכן הישראלי. בעבר, הישראלי לא נחשב לשתיין יין מרכזי כל כך - וכמובן שגם היום אחיו האיטלקי והצרפתי שותים יותר ממנו. אלא שבעוד שבארצות אלו הצריכה הולכת ויורדת - בישראל היא עולה, עם דגש על צריכה של יין ישראלי מקומי. למה זה קורה?
למאמר המלא...

סיור וטעימה של יין בוטיק

מאת: משה אלוןיין ואלכוהול17/11/11819 צפיות
יש לי חבר טוב שהוא חובב יין גדול. אין מצב שלא תתפוס אותו בבית עם כוס של יין בוטיק איכותי. עבור אותו חבר - יין הוא אחד מההנאות הגדולות של החיים, והוא נהנה מבקבוק של יין בוטיק אפילו יותר משהוא נהנה מצלחת של אוכל גורמה.
למאמר המלא...

<< 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 >>
 
 
 

כל הזכויות שמורות © 2008 ACADEMICS
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported

christian louboutin replica