טרנד המזון האורגני הולך וצובר תאוצה, אבל עדיין בקרב שכבות חברתיות מבוססות בלבד, שיכולות לעמוד במחירים היקרים של מוצרי מזון אורגניים. מהו בעצם מזון אורגני ומדוע הוא יקר יותר? מזון אורגני זה מזון שמבוסס על חקלאות אורגנית שהיא חקלאות טבעית, ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים ושאר רכיבים שהוגדרו מחוץ לרשימה המותרת: דשנים כימיים, אנטיביוטיקה, הורמונים, תוצרי הנדסה גנטית, חומרים משמרים, צבעי מאכל ושאר תוספים סינתטיים. הוכח כי השימוש בחומרים הללו גובה מחיר של נזק בריאותי לאדם ונזק סביבתי, אבל גם אי שימוש בהם גובה מחיר והוא המחיר הכלכלי.
העלות הכספית הגבוהה של מזון אורגני נובעת מכמה סיבות. הימנעות מהדברה כימית מגדילה את הסיכויים לפגיעה של מזיקים בגידולים, אם הסיכויים מתממשים אז היצרן סובל מהפסדים גדולים וגם אם לא, עלויות הביטוח שלו גבוהות יותר. האיסור על שימוש בדשנים כימיים, הורמונים ותוצרי הנדסה גנטית, מביא לגידול איטי יותר עם תפוקה נמוכה מזו שקיימת בשוק המזון הלא-אורגני. פס הייצור של מזון אורגני הוא מורכב ויקר מהרגיל: יש צורך בשיטות גידול מיוחדות, בחלופות מיוחדות לחומרי התעשייה הרגילים, בניקוי וחיטוי קפדניים והפרדה מוחלטת בין חומרי הגלם, ועלויות פיקוח אשר נדרשות לצורך קבלת תו של מוצר אורגני.
אבל סיבה נוספת לעלויות הגבוהות של מוצרי מזון אורגניים, טמונה בהיצע וביקוש. כל עוד הביקוש למזון אורגני יישאר נמוך ובקרב קהל צרכנים שיכולים להרשות לעצמם את המחיר הגבוה, לא תהיה מספיק תחרות בענף על כיסו של הצרכן. בשנים האחרונות החלה להיווצר מגמה של שינוי לטובה בעניין, כאשר רשתות מזון אורגניות החלו לקום בארץ, לצד רשתות המזון הרגילות אשר הגדילו את שטח המדף למוצרי מזון אורגניים. מסקרי שוק שנערכו בחצי שנה האחרונה, התגלה כי המחיר של מוצרי מזון אורגניים הוא זול יותר ברשתות האורגניות, מאשר ברשתות המזון.
קנייה ברשתות מזון אורגני, אם כך, היא צעד ראשון בדרך להוזלת עלות הצריכה של מזון אורגני עבורכם. דרך נוספת לחסוך במחירי העלות היא על ידי הזמנת מזון אורגני כגון: פירות אורגניים, דרך חנויות שפועלות באינטרנט. בדרך זו אתם מקצצים במחיר התיווך שגובות הרשתות, ביניכם לבין היצרן. כך גם בקניית מזון אורגני משווקים אורגניים שאולי נערכים אחת לשבוע מתחת לאפכם...בקנייה כזו אתם חוסכים גם את עלות המשלוח ולא מוותרים על בדיקת המזון בעצמכם, על ידי חושי הראייה, מישוש וטעם. כמו כן, זו הדרך הטובה ביותר לקנות תוצרת טרייה של מזון אורגני.