|
דיאטות וויטמינים שונים - קובי עזרא
ויטמינים
ויטמין E - יכול להקטין סיכון לסרטן בפרוסטטה.
בטא קרוטן - יש אפק דומה - אך רק בין גברים שלא שותים אלכוהול בקביעות.
מדענים מאוניברסיטת HELSINKI עקבו אחר 29,000 גברים מעשנים שנטלו 50 IU של ויטמין E,
20 מ"ג של בטא קרוטן או שניהם ביחד, למשך 6 חודשים כל יום. האנשים שנטלו ויטמין E היה 32% הפחתה בסיכון של פיתוח סרטן בפרוסטטה ו- 41% הפחתה בסיכון הקבוצה שנטלו בטא קרוטן + ויטמין E.
הדרך הטובה לאיבוד משקל:
L - קרניטין: 500 מ"ג X 3 ליום,
למאמר המלא...
|
|
מבוא לתזונה - אבות המזון: חלבונים, פחמימות ושומנים - קובי עזרא
•- תפקידי המזון :
•- אספקת אנרגיה,
•- חומרי בנין 1) גדילה 2) חילוף חומרים
תפקידים פיזיולוגיים ומטבולים,
קיום הגוף באופן תקין, בריאות וחיוניות.
•- הגוף שלנו בנוי אך ורק מהמזון שאנו אוכלים.
•- אבות המזון מחולקים ל- 6 קבוצות עיקריות: חלבונים, פחמימות, שומנים, ויטמינים מינרלים ומים.
למאמר המלא...
|
|
לעתים, כל מה שמעניין אותנו זה להוריד את הקילוגרמים המיותרים במהירות, תהא הדיאטה אשר תהא. הרגשה כזו יכולה להיגרם בשל מגוון סיבות וכאשר היא מציפה אותנו, הרבה נושאים חשובים כמו איזון בדיאטה, הרזיה הדרגתית, התאמה אישית של דיאטה (בליווי או שלא בליווי דיאטנית) וכיו"ב, נדחקים הצידה. בדרך כלל הרצון לרזות מהר מתעלם גם משיקולים של בריאות והתמדה, ומתמקד בעיקר במיידי ובמהר.
למאמר המלא...
|
|
אלמנטים בתזונה-מדעית - קובי עזרא
חלבונים מיבנה ותיפקוד:
מטבוליזם החלבונים:
לאחר ספיגת חומצות האמינו מהמעיים, מועברות על ידי הדם, דרך הוריד הפרוטלי אל הכבד. בחלקן משמשות, לבניית חלבונים (כגון: אלבומין וכו') , השאר יעברו פירוק נוסף, החנקן יומר לאוראה ויועבר בצורה זו לכליה.
- פירוק חומצות אמינו מתבצע בעיקר בכבד, אך בחלקן מתפרקות בשרירים. בהמשך פירוקן חלקן מומרות לאמוניה.
- מעגל השינן: האמוניה, המתקבלת מפירוק חומצות האמינו, הינה חומר רעיל מאוד לגופינו. (בעיקר למערכת העצבים המר
למאמר המלא...
|
|
סוגי ממתיקים - קובי עזרא
באופן כללי הממתיקים מתחלקים לשני קבוצות: אלה המכילים קלוריות (סורביטול, מלטיטול, לקטיטול ועוד, הם מכונים גם סוכרים אלבוהוליים, למרות שהם עוברים מטבוליזם בגוף - אך ניספגים באופן איטי ובקושי רב) ואלה שאינם מכילים קלוריות (סכרין, אספרטים, ציקלמט, ואסולפאם-K).
הסוכרים האלכוהוליים מיוצרים מגלוקוזה (סוכר ענבים) או שמופקים מפירות או ירקות.
ממתיקים אלכוהוליים:
סורביטול:
המטבוליזם שלו אינו זקוק לאינסולין לכן טוב לחולי סכרת. למרות שהסורביטול אינו משפיע על
למאמר המלא...
|
|
אלרגיה למזון - קובי עזרא
מן הפח אל הפחמימה: תפריט עתיר בפחמימות ודל בשומנים אינו מתאים לכל אחד. רבע מכלל אוכלוסיית ארצות הברית סובל מתנגודת אינסולין, שהיא הגורם העיקרי להשמנתו.
אנשים בעלי משקל יתר סובלים ברובם, ממה שמכונה "תנגודת אינסולין" פירוש הדבר שהם מייצרים בגופם עודף של הורמון אינסולין, בעיקר לאחר אכילת סוכרים או עמילנים. התהליך מתחיל בזה , שלאחר אכילה של סוכר או עמילן נוצרת בגופם גלוקוזה, שמעודדת ייצור עודף של אינסולין. הורמון זה אחראי בגוף לשורה ארוכה של תהליכים מטבוליים (
למאמר המלא...
|
|
עודף כדור ברזל בדם - קובי עזרא
מחקר שנערך בפינלנד גילה רמה גבוהה של ברזל בדם אצל אחוז גבוה מהסובלים ממחלות לב קורונריות (הנובעות מסתימה בכלי הדם הלבביים).
מקובל לחשוב, שהורמון האסטרוגן מגן על הנשים מפני התקפי לב, עד לגיל המנופאוזה, אפשר, כי את היתרון על פני הגברים בנושא זה, מעניקה לכן הווסת במובן אחר, בכך שהיא מאפשרת להן להיפטר מעודפי הברזל.
כשבישלו אמהותינו וסבתותינו בסירי ברזל, לא הייתה בעיה של אנמיה (מחוסר ברזל בדם), שכן, חלק מהמתכת שבסיר התמוסס ונספג בגוף ביחד עם התבשיל
למאמר המלא...
|
|
הכרת המזונות - "יהיו מזונותייך תרופותייך" - הרמב"ם - קובי עזרא
מבוא: ערכם התזונתי: יתרונות וחסרונות ,צורת ההכנה הטובה ביותר של המזון בכדי לשמור על מרכיבים חשובים, מה נגזל מהמזון בדרך מהשדה אל השולחן, כיצד להתמודד עם רכיבים לא רצויים במזון כמו חומצה פיטית וחומצה אוקסלית, צירופי מזון אידיאלים לשם יצירת חלבון מלא או לעזרת העיכול ודיאטות ניקוי.
•· בעבר המטרה הייתה למנוע מחלות חסר באמצעות התזונה. כיום אנו מצויים בחברת שפע שיש בה עודפי מזון וכתוצאה מכך התפתחו מחלות כרוניות , ניווניות
למאמר המלא...
|
|
איזון חומצי בסיסי - קובי עזרא
•- חומצה היא חומר שבתהליך כימי תורם הידרוגניון H+ (מימן עם מטען חיובי).
•- הבסיס תרכובת כימית שמקבלת את המימן ובקבלת המימן הם יוצרים הידרוקס - OH
•- PH : P = % , H = הידרוגניון (מימן) - כמה אחוזים של הידרוגניון יש.
•- מים מזוקקים - 10 מיליון ליטר יש גרם 1 של הידרוגניון 10,000,000 (7 אפסים - ה PH הוא 7 - בסיסי) כאשר ה PH מתחת ל 7 אז הוא חומצי ומעל ל7 בסיסי. ה-PH של חומצת הקיבה (הידרוכלוריד אסיד) 1.5 (מאוד חומצי) לכן ה
למאמר המלא...
|
|
ויטמינים ומינרלים
מינרלים מהווים 5% ממשקל הגוף, את הויטמינים אי אפשר לבטא בגרמים אלא במ"ג . ויטמין השם נגזר בלטינית ויטה = חיים, כלומר שבהעדר ויטמינים במזון פוגע בתפקוד תקין של הגוף. הויטמינים דרושים לתפקוד תקין של כל מערכת בגוף, לגדילה, בניה של כדוריות דם אדומות, הורמונים, שותפים לפעילות של אנזימים ועוד. הגוף אינו מסוגל לייצר אותם לפחות את מרביתם ולכן חסר של ויטמין מסוים ישבש מהלך תקין של פונקציות וכל מיני מנגנונים של חילוף חומרים. כלומר תפקוד מערכות פנימיות.
•- הויטמינים מתח
למאמר המלא...
|