|
וויסקי מאלט הוא וויסקי אשר מיוצר אך ורק מסוג אחד של דגנים: שעורה.
רבים חושבים שסוג הוויסקי הזה הוא הטוב ביותר מפני שהוויסקי מאלט כשמו כן הוא מיוצר אך ורק מסוג דגן אחד.
המוצרים אשר נדרשים בכדי להכין וויסקי מאלט הם: מים, שעורה, ושמרים.
תהליך ייצור הוויסקי מתחיל בכך שמערבבים את השעורה ביחד עם המים ומשאירים אותם ביחד זמן מה.
למאמר המלא...
|
|
במאמר זה אסביר עקרון פעולה של מכונת קפה מקצועית בטכנולוגיית מחליף חום.
מכונות קפה הנמצאות בבתי קפה פועלות בצורה כזו על מנת לשמור על יציבות חום החשובה בתהליך חליטת הקפה.
למאמר המלא...
|
|
אוף, פסח זה אחד החגים שיותר קשה בהם לא להשמין!, כמה אוכל, כמה מפגשים כל המשפחה! זה לא יאמן, רק איש חזק יצא מזה בלי נזק רציני שיגרום לו לדיאטה מייד אחרי החג.
למאמר המלא...
|
|
את טעימת היינות בתערוכת היין הבינלאומית לא עשיתי לבד, הזמנתי לסיבוב הטעימה שנפרש על שלושה ימים חלק מלקוחות המסעדה אשר יחוו דעתם מהפן הלא מקצועי. כשאני כותב על יין מסויים אני רואה לנגד עיני את הטועם הממוצע שמגיע למסעדה ומבקש להתרגש מיין, לא תמיד הוא מבין מה כתבו עליו הביקורות, לא תמיד הוא מבין את הסבר המלצר ויש הרגשה של חוסר אונים מול התפריט. הפעם התבוננתי בפניהם של הטועמים וניסיתי לקלוט את תחושתם כשהם לוגמים את היין. את המגע הראשון של הנוזל הנפלא הזה על לשונם ואת התחושה שהוא נותן להם כשהוא מחליק בגרון. הרבה אנשים מחייכים ומאושרים פגשתי בתערוכה. שתהיה לכולנו רק שנה של יינות טובים ואוכל משובח.
שף אלון גונן-
אל בריו – אוכל טוב ויין משובח
איש הענבים: ארועים ברמה אחרת
למאמר המלא...
|
|
במירור בר ממוקם בתוך מלון ממילא הסמוך לשדרת ממילא המפורסמת והתוססת
מלון ממילא, רחוב המלך שלמה 11, ירושלים
טלפון: 972.2.5482230 + איריס: +972.54.3355763 www.MamillaHotel.com/MirrorBar
למאמר המלא...
|
|
להבדיל מדגנים אחרים, הקינואה עשירה בחלבון מלא, המכיל את כל 9 חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת לצמחונים ולטבעונים.
למרות שרוב האנשים נוטים לשייך את הקינואה למשפחת הדגנים, הקינואה הוא למעשה קרוב משפחה של הירקות העליים הירוקים כמו תרד וסלק שוויצרי.
למאמר המלא...
|
|
מאת: השף אלון גונן 21.2.10
השף אלון גונן השתתף בטעימה על ציר הזמן של יינות יקב בן חיים שנערכה בסיום תערוכת Israwineexpo 2010. הוא פורש את רשמיו משני הכיוונים: כטועם משתתף והן כשף שהתאים את היין למנות האוכל
למאמר המלא...
|
|
מסעדת 2C
מאת: השף אלון גונן 17.2.10
השף אלון גונן התאהב במסעדת 2C בביקור הראשון, וכבר הספיק לבקר בה כמה פעמים מאז. הוא מתאר את הנוף המרשים של העיר הגדולה, מתרגש מיכולתו של השף ארתור בילדר להעניק מנות כשרות עילאיות כאלה, מתאר את תפריט היינות הישראליים ומסכם במשפט: הכי קרוב לאלוהים
למאמר המלא...
|
|
ביום שישי 6.3.09 התקיים בבית "איש הענבים" בית פתוח בנושא טעימות קברנה ישראלי על ציר הזמן. השף אלון גונן יצא לטעום וחזר עם רשמיו האישיים, ויש לו הרבה מה לומר. על אף ספקנותו, הצליחו היינות לרגש אותו. שף תשתה, תריח, תטעם, תבחן ותביע דעה
למאמר המלא...
|
|
מאמר זה הינו המשך למאמר "ציוד להכנת יין – חלק א" ובו נמשיך לסקור בקצרה את הציוד העיקרי להכנת היין בכל שלב ושלב:
למאמר המלא...
|