כולם יודעים שתזונה לקויה יכולה להעלות את רמת הכולסטרול בגוף. רמת כולסטרול גבוהה מגדילה את הסיכויים ללחץ דם גבוה ומעלה את הסיכוי לחלות במחלות כלי דם ולב.
תפריט מאוזן הכולל מוצרי מזון מגוונים ובריאים יכול לשמור על מת כולסטרול מאוזנת ולעזור לכם להקטין את הסיכוי לבעיות בריאותיות.
אז מה הוא כולסטרול והאם הוא מועיל או מזיק?
לא רבים מודעים לכך שכולסטרול אינו רק מזיק. למרות התפיסה הרווחת כולסטרול הוא מרכיב חיוני בגופינו ולכן אין להימנע מצריכתו. כולסטרול הוא אבן בניין לחומרים חיוניים רבים בגוף. כולסטרול משתתף בבנייה של ויטמינים, הורמונים ועוד. בגוף קיימים שני סוגים של כולסטרול: כולסטרול רע – מולקולה השוקעת בדם וכך עלולה לחסום עורקים וכולסטרול טוב – מולקולה הקושרת את הכולסטרול ומונעת ממנו לשקוע בדם.
כמו כל חומר תזונתי אחר יש לדעת כיצד לצרוך כולסטרול במידה נכונה. הדרך לשמור על רמת כולסטרול בריאה בדם היא לדעת מהם מקורות הכולסטרול במוצרי מזון ובאיזו מידה יש לשלב ביניהם על מנת ליצור איזון נכון ברמתו בגוף.
כולסטרול ומוצרי מזון
לכולסטרול שבגופנו שני מקורות - פנימי וחיצוני: רוב הכולסטרול בגופינו נוצר באופן טבעי על ידי הכבד, והשאר - כשליש, מגיע ממוצרי המזון שאנו צורכים. כולסטרול נמצא במוצרי מזון ממקור חי בלבד – כמו עוף, בשר, ביצים וחלב. חלק ממוצרי המזון עשירים בכולסטרול בעוד שאחרים מכילים רמת כולסטרול נמוכה יחסית.
כיצד ניתן לשמור על רמת כולסטרול מאוזנת בעזרת מוצרי המזון שאנו אוכלים?
כשאתם עורכים קניות בסופרמרקט חשוב לשים לב למה אתם אוכלים. מוצרי מזון רבים מכילים רמות גבוהות של שומן. לאנשים בריאים בהחלט מותר לאכול בשר אדום, עוף וביצים וממש לא מומלץ להימנע מאכילתם. המפתח כאן הוא אכילה במידה נכונה והימנעות ממוצרי מזון שומניים במיוחד כמו חלקים פנימיים בבשר.
כאמור, כולסטרול יכול להימצא רק במזונות שמקורם מהחי. שמנים צמחיים אינם מכילים כולסטרול, והחלפת שומנים מהחי בשמנים צמחיים היא צעד חשוב בשמירה על בריאות הלב. ניתן למצוא בכל סופרמרקט מגוון של תחליפים צמחיים כמו שמן זית ואבוקדו. גם כאן חשוב לא להפריז בצריכה העלולה להוביל להשמנת יתר.
כמו כן כאשר אתם קונים בשר טרי במשקל בסופרמרקט, הימנעו מלבחור בחלקים פנימיים ושומניים. הודו למשל הינו תחליף ידוע לבשר שומני: הודו הוא בשר רזה עם רמת כולסטרול נמוכה ובנוסף גם עשיר בברזל. דגים מהווים תחליף מצוין נוסף – רמת השומן בהם נמוכה והם עשירים באומגה 3.
הרכיבו רשימת קניות לסופרמרקט לשמירה על תזונה נכונה
ברשימת הקניות שלכם לסופרמרקט נסו לצמצם ככל האפשר מוצרי מזון העשירים בשומני טרנס. מוצרי מזון כמו מרגרינה, עוגות, בורקסים וחטיפים מכילים שמנים צמחיים העוברים תהליך ריווי מלאכותי לקבלת חומר דמוי שומן. התוצאה היא שומן מוקשה שאינו בריא לגוף.
אכילה מופרזת של מזונות העשירים בכולסטרול אינה מומלצת, בייחוד מגיל מסוים. שמירה על כולסטרול נמוך קשורה קשר הדוק בשמירה על אורח חיים בריא הכולל בעיקר תזונה נכונה ופעילות גופנית. לכן ברשימת הקניות לסופרמרקט כדאי להרכיב תפריט מאוזן ועשיר הכולל מגוון של מוצרי מזון מהחי ומהצומח.