על חשיבות ההקפדה על אוכל בריא וערך תזונתי של המזון

על ערך תזונתי כבר שמעתם?

למרות שהמצב החוקי היום איננו מושלם (החובה להוסיף סימון תזונתי לאריזות של מוצרי מזון לא כוללת את כל הערכים שיש להם השלכה בריאותית ושחשוב לדעת אודותיהם), הרי שבגלל העלייה במודעות האנשים לחשיבות השמירה על אוכל דיאטה ואכילת בריא הביא הביאה לכך שרוב החברות מפרסמות את המידע העיקרי הרלוונטי על גבי האריזות. לכל רכיב במזון יש ערך תזוני שונה. נהוג לחלק ערך תזונתי לקבוצות לפי סוג השימוש שהגוף עושה בהם. כך למשל, פחמימות – אשר הגוף יודע להמיר לאנרגיה, שומנים – אשר מתווספים אל מאגרי השומן של הגוף (וישנם גם סוגים שונים של שומן שחשוב להכיר), מינרלים – שהם חומרים בסיסיים המסייעים בבניית העצמות, ויטמינים וכו'.

על מנת להקפיד על אוכל בריא צריך לאכול את כל סוגי המזון השונים. אוכל בריא איננו כולל רק סוג אחד של מזון אלא הוא כולל הרכב מאוזן של רכיבי התזונה השונים, תוך הקפדה על מספר עקרונות בסייסים. ישנן חברות וארגונים אשר מפרסמים אינדקסים וסימונים שונים על מוצרים כדי להבטיח שמדובר במוצרים בריאים אשר שימוש בהם בתזונה יבטיח לנו אוכל בריא באמת.

שמירה על דיאטה נכונה ומאוזנת המכילה את כל סוגי המזון איננה עניין של מה בכך. אמנם ישנם אנשים אשר למזלם מצליחים לשמור באופן טבעי על דיאטה מאוזנת ויש להם הרגלי תזונה טובים הכוללים אוכל בריא באופן טבעי, אולם עבור רובנו, הדבר דורש מאמץ לא קטן וגם מודעות רבה לנושא. אם אתם רוצים לשמור על אוכל בריא אתם צריכים להתעניין ולשים את הדעת למה שאתם מכניסים את הגוף. נראה שבתחום הזה כמעט כל הקלישאות המוכרות תופסות; בראש ובראשונה – אתם מה שאתם אוכלים.

מהו בכלל ערך תזונתי ולמה חשוב להכיר אותו?

כאמור לכל סוג מזון יש ערך תזונתי אחר המשמש את הגוף לצרכים שונים. ערך תזונתי של רכיב מסוים באוכל מחושב לפי השיוך שלו וסוג החומר המדובר. כדי להבין מה פירוש כל אחד מהערכים השונים צריך להבין מה חשיבותם של כל אחד מהמרכיבים. כך למשל, לא די להסתכל בטבלת ערך תזונתי בקלוריות כדי לדעת עד כמה מוצר מסוים הוא משמין ואם הוא יכול להיחשב אוכל בריא או לא. אדם הסובל מעודף כולסטרול למשל, צריך להימנע ממוצרים בעלי סוגי כולסטרול מסוימים בריכוז גבוה, אולם אדם שאיננו סובל מעודף כולסטרול צריך להקפיד על אוכל בריא הכולל כולסטרול במידה מאוזנת ושקולה.

החדשות הטובות: היום הרבה יותר קל לעשות את זה

העלייה באמת המודעות בשנים האחרונות בכל הקשור לתזונה, אוכל בריא ושמירה על הבריאות הביאה לכך שהרבה מאוד אנשים לומדים להבין כיצד גופם פועל וכיצד "לתחזק" אותו נכון. חברות רבות המייצרות מוצרי מזון, החלו לפרסם נתוני ערך תזונתי על גבי האריזות, לעתים גם כאשר אין חובה חוקית לעשות כן – כיוון שהם יודעים שהצרכנים רוצים את המידע הזה.

מלבד אוכל בריא חשוב ביותר להקפיד על אימון הגוף והפעלתו על ידי ביצוע פעילות גופנית. פעילות גופנית יחד עם אוכל בריא הם המתכון לשמירה על הבריאות והתקינות של הגוף.